Must och mättnad är nyckelord för maten när vinter går mot vår. Ändå vill vi ha lite lättare rätter. Med andra ord – det är läge för soppor.
SOPPA Hoppa över mixningen om du har bråttom eller föredrar en grövre soppa. Ät gärna något c-vitaminrikt till soppan för att hjälpa kroppen att ta upp järnet som finns i spenaten.
När kylan biter utomhus passar det extra fint med kryddglödande smaker. En smakrik muffins och en het jordnötssås sätter fart på smaklökarna.
HETA SMAKER En riktigt ljuv sås på långlagad lök. Tryter tiden eller humöret kan du fuska med rostad lök. Ja, sådan du har på varmkorv! Tänk på att den kan innehålla gluten.
Desserten ger ofta en julkock panik – men risgröt finns färdig i din butik.
Kål är en riktig vardagshjälte! Granatäppelsirap, smulad ädelost och druvor ger den rostade rödkålen ett lyft.
Snart är det dags att ställa undan grillen – men passa på att använda den som rök först. Det finns mycket gott som går att röka.
RÖKT Röran är ett perfekt sätt att göra av med rester på rökt lax eller annan rökt fisk.
RÖKT Rökt potatis är otroligt gott! Med grovskuren gräslök och gott bröd till blir det en delikatessrätt.
Körsbär, persika och nektarin – nu smakar de som bäst. Här är tre somriga recept som ramar in frukten.
Lyssna på Hotellrevyns podd med regelbundna trendspaningar och fackliga expertråd.
Hotellrevyns vinexpert Ulrika Karlsson låter friska smaker möta rätter med jordärtskocka.
lön De senaste åren har branschens löner halkat efter. Men nu verkar det vända, säger HRF:s avtalssekreterare Peggy Nyholm.
Anton Ritzman är snudd på uppvuxen på restaurang och i facket. Inte konstigt att han blev kock och skyddsombud.