SKÖRDETID En härlig lammgryta som börjar med ett viktigt steg: förvällningen! Den gör grytan vackrare och mer smakrik, det blir löjligt stor skillnad. Tro oss, vi är latlagare och gör inget i onödan!
SKÖRDETID Nästan som en äppelkladdkaka! Kakan blir bäst på äpplen som är snäppet under mogna.
En burk inlagda grönsaker förgyller vardagsmaten och kan även vara en trevlig present. Att pickla i vinäger i stället för ättika ger en mjukare smak.
inläggningar Du behöver inte stå en hel dag och pickla grönsaker hinkvis, gör en liten burk då och då.
På vårens godaste buffé hittar du matig potatissallad, saftig oströra och underbara rostade grönsaker.
BUFFÉ Trött på smuliga snedskurna ostar och kladdiga smörassietter på buffén? Vi med! En smarrig oströra räddar dagen.
BUFFÉ Salladen får fin konsistens och är enklare att göra om du skivar potatisen innan du kokar den. Potatis med fint skal behöver inte skalas.
Maffiga mackor kan minsann vara en hel måltid. Lassa brödet fullt med saftiga sallader och andra grönsaker.
MACKOR Det finns en orsak till att klassiker blir klassiker. Om du har brådis kan rotsellerin ersättas av tunt skivad blekselleri, som inte behöver sjudas.
MACKOR Kycklingrester? Laga den här läckra salladen med inspiration från Mellanöstern! Rester av rostade grönsaker kan också få slinka ner. Saltgurka eller syrad gurka går bra, men inlagd är för skarp i smaken.
Lyssna på Hotellrevyns podd med regelbundna trendspaningar och fackliga expertråd.
Hotellrevyns vinexpert Ulrika Karlsson låter friska smaker möta rätter med jordärtskocka.
lön De senaste åren har branschens löner halkat efter. Men nu verkar det vända, säger HRF:s avtalssekreterare Peggy Nyholm.
Anton Ritzman är snudd på uppvuxen på restaurang och i facket. Inte konstigt att han blev kock och skyddsombud.
