ALKOHOLSERVERING Alla som serverar alkohol måste göra det på ett ansvarsfullt sätt. Utbildaren Andreas Ring förklarar vad det innebär.
ALKOHOLSERVERING Emil Shamon, restaurangchef på Ölstugan Linköping, fick nya insikter på utbildningen i ansvarfull servering.
Lämna, jobba, hämta, vabba. Familjelivet krockar ofta med branschens villkor. Så här kämpar några föräldrar för att lösa vardagens livspussel.
FÖRÄLDER I BRANSCHEN Plötslig sjukdom i familjen gjorde att Britt-Marie Carlsson i praktiken blev ensamstående. Nu har hon landat en ny tjänst på sitt gamla jobb – på dagtid!
FÖRÄLDER I BRANSCHEN Arbetsgivarna skulle vinna på att ta hand om sin erfarna personal bättre, säger hovmästaren Cecilia Marton.
FÖRÄLDER I BRANSCHEN Livspusslet behöver komma högre upp på både den fackliga och politiska agendan, tycker HRF:s vice ordförande Pim van Dorpel.
Vid skolstarten i höstas berättade sex elever om skolan, livet och framtidsdrömmarna. Nu när deras första läsår på Tranellska gymnasiet går mot sitt slut kollar vi läget igen.
Framtidens mat ska inte bara mätta magar. Den ska också bidra till att lösa klimatkrisen. Gänget på restaurang Vrå har antagit utmaningen.
HÅLLBARA RÅVAROR Underlätta för gästerna att våga testa nytt. Det är rådet från Stefan Eriksson, kock och råvaruexpert på bland annat Årets kock. Han tror också starkt på den närodlade ärtans möjligheter.
Det är med pension som med odling, man måste förbereda i tid. Bingovärdinnan Sonja Berthsjö fortsatte jobba ett par år efter 65 och råder dem som kan att göra likadant – det gör skillnad i plånboken!
Författaren Maria Maunsbach misstror folk som inte är galna i mat.
Lyssna på Hotellrevyns podd med regelbundna trendspaningar och fackliga expertråd.
Hotellrevyns vinexpert Ulrika Karlsson låter friska smaker möta rätter med jordärtskocka.
lön De senaste åren har branschens löner halkat efter. Men nu verkar det vända, säger HRF:s avtalssekreterare Peggy Nyholm.
Fara Sanneh lärde sig svenska på jobbet. Nu är det han som lär upp nya kollegor – och uppmuntrar dem att gå med i facket.