Kockjävlar och servitrasor. Den traditionella konflikten mellan kök och servis är gammal som gatan. Eller är stridsyxan begraven nu?
YRKESFEJDEN Gränserna mellan yrkesgrupperna suddas ut och nya generationer börjar jobba på restaurang. Det bidrar till att konflikten mellan kök och servis är på väg bort, menar Annelie Öster.
Dödlig allergi eller personlig smak – specialkosten är här för att stanna. Men vad händer med restaurangernas menyer när önskemålen är lika många som gästerna?
SPECIALKOST Branschen vill alltid tillmötesgå gästen, men se till så att specialkosten inte leder till för mycket jobb för personalen. Det rådet ger forskaren Richard Tellström.
Tetiana Kolchanova är en av alla som tvingats fly från krigets Ukraina. Jobbet på Quality Hotel Winn i Haninge har gjort hela skillnaden för henne.
ALKOHOLPROBLEM Öltappar och flaskor framför näsan. Dessutom generösa gäster som vill bjuda på ett glas. Möt tre restauranganställda som alla har druckit för mycket.
KONGRESS 2022 – Det känns roligt att få chansen att förändra saker i stället för att bara klaga på dem, säger Alva Ekegren Arnell, 20, receptionist på Hotell Nostalgi i Motala.
KONGRESS 2022 Restaurangbiträdet Sofia Broström från Luleå räknar med att kongressutbildningen ger henne koll på vad som gäller.
KONGRESS 2022 Kongressen är en viktig och gemensam gärning för alla medlemmar, även om inte alla är på plats, säger veteranen Alexander Aldäng.
De kommer till ditt jobb för att kolla att alkoholserveringen sköts. Men det är viktigt att ha en bra relation med alla som jobbar på krogen, tycker inspektörerna Anna och Robert.
Författaren Maria Maunsbach misstror folk som inte är galna i mat.
Lyssna på Hotellrevyns podd med regelbundna trendspaningar och fackliga expertråd.
Hotellrevyns vinexpert Ulrika Karlsson låter friska smaker möta rätter med jordärtskocka.
lön De senaste åren har branschens löner halkat efter. Men nu verkar det vända, säger HRF:s avtalssekreterare Peggy Nyholm.
Fara Sanneh lärde sig svenska på jobbet. Nu är det han som lär upp nya kollegor – och uppmuntrar dem att gå med i facket.
