porträttet.

Foto: Peter Knutson
Porträttet

”Att jag berättar kan ge andra hopp”

I Uganda lever öppet homosexuella farligt. Waguma Sserwadda flydde och fick ett nytt liv i Sverige. Här jobbar han på restaurang och fortsätter kampen för mänskliga rättigheter.
Foto: Julia Sjöberg
Porträttet

Hon får hotellet att blomma

Rosenbladsbeströdda hotellrum, storslagna ­festdekorationer och just nu – tusentals julblommor. Floristen Felicia Nordin får Gothia Towers att blomstra.
Foto: Anna-Karin Nilsson
Porträttet

Facklig kraft i kaffebaren

Baristan Andy Törnquist vill se mer facklig organisering i den kreddiga kaffebranschen. – Vi i facket måste visa att vi bryr oss om baristorna också.
Foto: Charlotta Bäckström
Porträttet

”Jag vill bli riktigt bra på tårtor”

I våras fick Elin Lundahl HRF:s stipendium för studenter. Pengarna ska gå till egna knivar och utstansare – ett måste för en nybakad konditor. – Bakning är ett perfekt sätt att få utlopp för kreativiteten, säger hon.
Foto: Anna-Karin Nilsson
Porträttet

Proffs på riktig pizza

I Albanien var han servitör på en bar. I Sverige blev Edi Velaj kock och pizzabagare med smak för facklig gemenskap och genuin, italiensk pizzakultur. – Jag skulle aldrig få för mig att ha kebab, banan eller bearnaisesås på en pizza, säger han.
Foto: Jonas Bilberg
Porträttet

”Jag älskar att baka bröd”

Varje dag bakar Johanna Bergström surdegsbröd till 800 lunchgäster. Passionen för bakning tog kallskänkan hela vägen till tv-studion.
Läs också

Johannas sockerkaka med brynt smör

BONUSRECEPT
2 juli 2018
Foto: Jonathan Stålhös
Porträttet

En radioröst i natten

Nattreceptionist, radiojournalist och självklart medlem i Hotell- och restaurangfacket. Daniel Nord värvade sig själv till facket, redan första veckan i receptionen på Hotell Aveny i Umeå.
Foto: Julia Sjöberg
Porträttet

Veteran bakom bardisken

Hon är ett proffs med femton år i yrket. Nyligen blev hon nominerad till årets Stella-bartender. Madeleine Åkerlund älskar sitt jobb, men tycker att villkoren i branschen behöver förbättras.
Foto: Nisse Schmidt
Porträttet

Fyrtio år i fjällets tjänst

I 40 år har Göran Jonsson tagit hand om gäster, liftar och snö på Idre Fjäll. Han har sett hur en liten anläggning vuxit till en av Sveriges största.
Foto: Julia Sjöberg
Porträttet

Proffs på organisering

Sheragim Madani är en viktig kugge i det enorma maskineriet runt Gothia Towers och Svenska Mässan i Göteborg. Men även i det fackliga arbetet. På en arbetsplats med ett tusental anställda är medlemsvärvning lite av hans specialgren.
‹ Tidigare artiklar
16,3
Med så många procent ökade försäljningen på landets nöjeskrogar, pubar och barer under andra kvartalet i år jämfört med i fjol. För personalrestaurangerna minskade i stället försäljningen med 13,7 procent samma period. Källa: Restaurangindex

@hotellrevyn

Vi finns där du finns
instagrambild
instagrambild
instagrambild
1
instagrambild
4
instagrambild
7
instagrambild

Nyheter från Hotell- och restaurangbranschen.

Varje vecka, direkt i din inbox. Hotellrevyns nyhetsbrev.
Jag godkänner att Hotellrevyn sparar mina personuppgifter. Läs mer här