burgarens bästa vän Allt du behöver är mod och en stavmixer så kan du snart toppa dina hamburgare med denna fantastiska majo. Latvariant: rör ner lökoljan, lime och lite fransk senap i köpemajonnäs.
Kycklinglådan tar en timme i ugnen, men den sköter sig i stort sett själv.
Lagar du hel kyckling kokar du förstås en underbar buljong på skrovet. Eller hur? Spara gärna grönsakssnuttar och rens i en påse i frysen och ta fram till buljongkok.
Ett enkelt sätt att fritera som ger en torr krispig yta.
Det är lite extra pyssel med den lyxiga vegopatén med svartris, svamp, rotselleri och hasselnötter. Men resultatet är helt fantastiskt!
En tranbärssås som är helt fantastisk till rispatén, linsbiffarna eller helt vanliga köttbullar.
grön julmat Många vill äta grönare även till jul. Varför inte utöka julbordet med härliga vegorätter som älskas även av köttätare?
Visst ska vi äta mat i säsong, men så här års? Spana in frysdisken. Här hittar vi basen till god spenatgryta, bönor med sockerstekt färs och härlig sparrispasta.
fynda i frysdisken Lite sparris ur frysen och i ett huj har du en lyxig rätt som fungerar både som förrätt och varmrätt!
fynda i frysdisken Ännu en rätt baserad på fynd från frysdisken. Toppa gärna den sötkryddiga rätten med rostade cashewnötter eller jordnötter.
Lyssna på Hotellrevyns podd med regelbundna trendspaningar och fackliga expertråd.
Hotellrevyns vinexpert Ulrika Karlsson låter friska smaker möta rätter med jordärtskocka.
lön De senaste åren har branschens löner halkat efter. Men nu verkar det vända, säger HRF:s avtalssekreterare Peggy Nyholm.
Anton Ritzman är snudd på uppvuxen på restaurang och i facket. Inte konstigt att han blev kock och skyddsombud.