Det utbildas hundratals för besöksnäringen som branschen sedan väljer bort. Den arbetskraft som saknas finns redan på landets anpassade gymnasier, menar chefredaktör Jonas Nordling.
Det råder tydligen brist på personal i besöksnäringen. Utbildningsrådet för hotell och restauranger rapporterade redan i fjol att branschen behöver rekrytera 137 000 personer de närmaste tre åren.
Bara i Skåne saknas det 10 300 medarbetare, enligt samma rapport. Samtidigt utbildas hela tiden kompetens som branschen löpande tycks välja bort.
”Våra elever kämpar inte bara mot stigma från samhället. Även industrin som vi utbildar för saknar förståelse om vilka dessa elever är”, säger Ola Ekdahl i vårt reportage.
Kritisk till branschen
Ola Ekdahl är yrkeslärare på Malmö Restaurangskolas anpassade utbildning. Här lär sig elever med intellektuella och neuropsykiatriska funktionsnedsättningar yrken inom restaurang.
Ola och hans kolleger beskriver dock hur svårt de har att ens hitta praktikplatser för sina elever. Att de sedan skulle få ett jobb inom privat besöksnäring verkar inte finnas på kartan.
Ola menar att branschen gör ett misstag som väljer bort denna arbetskraft.
”Här kan industrin visa ett samhällsengagemang på riktigt och inte bara snacka. Men de missar även många fantastiska medarbetare”, säger han.
Och det är bara att hålla med.
Det går inte att klaga på personalbrist så länge denna resurs inte utnyttjas.
Det finns dessutom inspiration att hämta från oväntat håll.
Uppmärksammat i USA
New York Times berättade nyligen hur amerikansk besöksnäring tvärtom värdesätter denna resurs. Där är medarbetare med olika intellektuella och neuropsykiatriska funktionsnedsättningar redan närvarande inom många restauranger och kaféer.
Men även där finns förstås samma utmaningar som här i Sverige. Därför försöker man få den amerikanska branschen att inkludera fler medarbetare med autism.
För personer inom spektrumet är restaurangkök en plats där de kan använda sina förmågor utan att bli hindrade av de utmaningar som sociala interaktioner ofta innebär, förklarar de amerikanska förespråkarna.
Och de kommer göra ett fantastiskt bra jobb. Precis som Ola och hans kolleger inom de svenska skolorna påpekar.
Över 800 elever går just nu på anpassade gymnasieprogram för hotell och restaurang i vårt land. Många av dem har uppenbarligen svårt att få visa upp sig på en praktikplats.
Vet du hur det ser ut i din kommun?
Nästa gång ledningen klagar över bristen på arbetskraft kan det vara läge att be dem att kolla in denna dolda tillgång.