snabb mingelmat Det här är inte bara goda tilltugg. Det är dessutom ett smart sätt att rädda överblivna baguetter från partyt dagen innan. Lustigt nog blir det godast med en lite seg baguette. Men den ska serveras bums!
snabb mingelmat Barnvänliga bullar, lika lätta att laga som att variera. Undvik blöta fyllningar, då blir de degiga i mitten.
Man vill ha grekisk sallad men tomaterna är urtrista. Ta säsongens sista apelsiner i stället! Grova skorpor älskas i den grekiska övärlden och används i liknande rätter.
oliver Mjukt, saftigt och lite kakaktigt jättebröd som älskas av barn. Brödet ska ätas nybakat men kan rostas dagen efter. Eller bli till smarrigt vitlöksbröd.
oliver Enkel soppa med guldkant. Kalasdags? Lite mer grädde och en skvätt vitt vin gör soppan festligare.
Svamp och stekt lök ger ett fantastiskt smakdjup till köttfärslimpan.
mormors mat Improvisation på den klassiskt milda soppan ängamat, som får min mormor att le från sin himmel. Hemligheten är den grova franska senapen.
mormors mat Larvigt lättlagad och fantastiskt god vardagsdessert som lagas i förväg. Låt den stå över natten, bara då får den en riktigt len konsistens.
Alla älskar hamburgare! Varför inte ställa till en burgarbuffé med skojiga, smakrika alternativ?
burgare I Vietnam älskas bahn mi, mjuka baguetter med paté och grönsaker. Här är en försvenskad miniatyr.
Lyssna på Hotellrevyns podd med regelbundna trendspaningar och fackliga expertråd.
Hotellrevyns vinexpert Ulrika Karlsson låter friska smaker möta rätter med jordärtskocka.
lön De senaste åren har branschens löner halkat efter. Men nu verkar det vända, säger HRF:s avtalssekreterare Peggy Nyholm.
Anton Ritzman är snudd på uppvuxen på restaurang och i facket. Inte konstigt att han blev kock och skyddsombud.