Chokladpudding med kardemumma

Larvigt lättlagad och fantastiskt god vardagsdessert som lagas i förväg. Låt den stå över natten, bara då får den en riktigt len konsistens.

Ska puddingen passa olika åldrar? Slå upp en del i skålar åt barnen och smaksätt resten med sprit.
(4–6 portioner)

• 1 dl kakao, gärna Valrhona eller annan lyxsort
• 1 dl ljust muscovadosocker eller farinsocker
• 6 dl gammeldags mjölk
• 5 msk (¾ dl) Maizena
• 1 tsk vaniljessens eller ½ tsk vaniljpulver
• ½ krm mald kardemumma
• 1 nypa salt
• eventuellt 1–2 msk mörk rom, konjak, likör eller annan trevlig sprit

Till servering: bär eller frukt, mjukvispad grädde

1. Vispa samman alla ingredienser utom spriten i en tjockbottnad kastrull.
2. Koka upp under sakta vispning.
3. Sjud ett par minuter under fortsatt vispning tills du fått en tjock kräm. Rör ner spriten.
4. Slå upp smeten i små formar. Låt svalna, plasta över och kyl över natten.