Nyheter Det är lönsamt att välja bort vissa gäster. Det har Richard Tellström, doktor i måltidskunskap på Ärebro universitet, kommit fram till i rapporten »Tyvärr det är fullt - restaurangen som arena för en offentlig gemenskap«.
INBOX Lunchätande vanemänniskor, långfikande föräldralediga eller bingospelare. De flesta ställen har sina stamgäster och sina egna relationer till dem.
INBOX Det är en utsatt yrkesgrupp med rykte om sig att vara hårdhänta, kaxiga och maktfullkomliga. Men ordningspersonalen på Kulturbolaget lever inte upp till myten. Här arbetar Malmös snällaste vakter, i alla fall enligt gästerna.
Nyheter Personer som bor i glesbygd och lågutbildade fäster större vikt än andra vid bra service, trevlig restaurangmiljö och god mat. Samtidigt är den gruppen mest nöjd med sina restaurangbesök.
Gamla arkivet Betalningen är avgörande för intrycket
Lyssna på Hotellrevyns podd med regelbundna trendspaningar och fackliga expertråd.
AVTAL 2025 Den 1 april höjs lönerna i flera av HRF:s kollektivavtal. Vi kollade läget på fem områden.
Författaren Maria Maunsbach misstror folk som inte är galna i mat.
Fara Sanneh lärde sig svenska på jobbet. Nu är det han som lär upp nya kollegor – och uppmuntrar dem att gå med i facket.