Forskning Forskare har hittat receptet – som även minskar risken för smittspridning.
Arbetsvillkor Många tonåringar accepterar dåliga villkor för att få arbetslivserfarenhet, visar en ny avhandling.
Forskning Hjärnan tolkar vissa dofter som smak. Det visar ny svensk studie.
forskning Michelinkrogarnas kockar vill inte ha stel hierarki i köken, visar en ny avhandling.
FORSKNING Kulturgeografen Qian Zhang praktiserar på en restaurang som en del av sin forskning.
FORSKNING Hur blir det för personalen i receptionen om de får en robotkollega?
Forskning En grupp forskare har praktiserat som hotellstädare. Idén är att de själva ska uppleva arbetet.
forskning Serveringspersonalens förändrade roll fokus för doktorsavhandling.
organisationsgrad HRF har en tuff uppgift framför sig, säger Anders Kjellberg. Han ser mer samarbete med andra fack som en lösning.
forskning Branschens arbetsgivare måste sluta skriva generiska jobbannonser, säger Kajsa Hult, doktorand i måltidskunskap.
Fråga om jobbet SCHEMAFRÅGA Jag är bara ledig var tredje helg, får arbetsgivaren schemalägga så? De har Visitas kollektivavtal.
Bloggaren och författaren Sandra Beijer är noggrann när det gäller att välja hotell och restauranger.
Arbetsplikt Vad kan chefen säga åt mig att göra? Rätt mycket – men inte allt.
Här är tre vinval som matchar kantareller och deras ofta lite smarrigt feta tillbehör.
Restaurangbiträdet Julio Rizo Prado har jobbet att tacka för mycket. Mötet med frun, till exempel. Men branschen bidrog också till att det höll på att gå riktigt illa för honom.
