SKÖRDETID En härlig lammgryta som börjar med ett viktigt steg: förvällningen! Den gör grytan vackrare och mer smakrik, det blir löjligt stor skillnad. Tro oss, vi är latlagare och gör inget i onödan!
SKÖRDETID Nästan som en äppelkladdkaka! Kakan blir bäst på äpplen som är snäppet under mogna.
En burk inlagda grönsaker förgyller vardagsmaten och kan även vara en trevlig present. Att pickla i vinäger i stället för ättika ger en mjukare smak.
inläggningar Du behöver inte stå en hel dag och pickla grönsaker hinkvis, gör en liten burk då och då.
Med en burk kapris är det lätt att inspireras till stordåd i sommarköket. Den lilla knoppen ger fin och distinkt arom åt allt från petit choux till kalvtunga.
KAPRIS (2 portioner) Bara för att det är sommar slutar man inte att längta efter mustig mat. Här bjuds vego med husmansvibbar som passar …
KAPRIS Snabbt smörstekt kokt tunga – god som varmrätt med kaprissmör och gratinerad kaprispotatis, men funkar också som kallskuret.
På vårens godaste buffé hittar du matig potatissallad, saftig oströra och underbara rostade grönsaker.
BUFFÉ Trött på smuliga snedskurna ostar och kladdiga smörassietter på buffén? Vi med! En smarrig oströra räddar dagen.
BUFFÉ Salladen får fin konsistens och är enklare att göra om du skivar potatisen innan du kokar den. Potatis med fint skal behöver inte skalas.
Fråga om jobbet Bevaknings-fråga Vad gäller för kamerabevakning? Får en chef filma sin personal med kameror under arbetstid?
podd Besöksnäringen är trendkänslig. I vår nya podd snackar vi om vad som är på gång.
Trollebokungen var en succébok som blev både teater och film för hundra år sedan. Bakom succén stod ”Maja på Statt” – en städerska på Stadshotellet i Härnösand.
övergång En ny arbetsgivare tar över verksamheten – vad gäller för anställda då? Vi reder ut.
Möt Gaia Cronholm, bartendern som med precision och stil skapar cocktails på restaurang Gondolen i Stockholm.
