BYTA BRANSCH Det var när Malin Inga arbetade inom hotell och restaurang som hon fick upp intresset för löner och arbetsrätt. I dag är hon utbildad lönespecialist och arbetar som konsult.
Vi har träffat tre fackliga veteraner som bjuder på sina bästa förhandlingsknep och fallgropar. Tillsammans har de över 70 års erfarenhet av förtroendeuppdrag! Först ut är Marie Spinelli Liljedahl på McDonald’s i Jönköping.
FÖRTROENDEVALD För Hans Kristiansson går uppdragen på jobbet först. Det behövs en person att prata med och ett kontor att gå in på, säger han.
FÖRTROENDEVALD Om fyra år går Kaj Wesslén i pension. Då lämnar han inte bara kockjobbet, utan även ett fackligt engagemang som sträcker sig över 30 år.
Underbemanning är ett ständigt problem i branschen. Men så behöver det inte vara! På Ritazza kan de anställda be om förstärkning när hungriga resenärer återigen strömmar till.
UNDERBEMANNING Ställ inte upp och jobba gratis när det är för låg bemanning! Tänket måste förändras, menar HRF:aren Simeon Jonasson på Tugg Burgers.
UNDERBEMANNING Bemanningen har länge varit nere på gränsen till vad verksamheten tål. Pandemin gör bara problemet synligt, säger HRF:s avtalssekreterare.
Drömmar om utlandet, restaurangliv och eget företag. Allt ryms hos ettorna på Tranellska gymnasiet i Västerås. Vi hänger med ett gäng elever – från skolstart till studenten!
TRE ÅR PÅ TRANELLSKA Utbildningen måste anpassas till den verklighet eleverna ska möta, men branschen måste också förstå de direktiv som skolan måste följa. Det menar Marcus Hallgren, rektor på Tranellska gymnasiet i Västerås.
Stress, fett ochspill. Halkolyckor händer lätt i restaurangkök. Rätt skor är avgörande, men ändå är det få anställda som får halksäkra skyddsskor av sin arbetsgivare.
Författaren Maria Maunsbach misstror folk som inte är galna i mat.
Lyssna på Hotellrevyns podd med regelbundna trendspaningar och fackliga expertråd.
Hotellrevyns vinexpert Ulrika Karlsson låter friska smaker möta rätter med jordärtskocka.
lön De senaste åren har branschens löner halkat efter. Men nu verkar det vända, säger HRF:s avtalssekreterare Peggy Nyholm.
Fara Sanneh lärde sig svenska på jobbet. Nu är det han som lär upp nya kollegor – och uppmuntrar dem att gå med i facket.