forskning – Jag vill rikta ljuset mot det arbete och den kunskap som många tar för givet, säger Lars Eriksson som skrivit en avhandling om serveringshantverket.
FORSKNING Det kan vara effektivt att säga ifrån – på rätt sätt. Ohövlighet riskerar nämligen att sprida sig på arbetsplatsen, visar en forskningsstudie där restauranganställda intervjuats.
FACKET OCH PANDEMIN Den fackliga organisationen på arbetsplatserna är oerhört viktig för fackens fortlevnad. Det säger professor Anders Kjellberg.
forskning Vad hindrar fackförbund som HRF att organisera fler anställda med osäkra anställningar? Det är ämnet för en ny masteruppsats, skriven av Sophie Banasiak vid Mälardalens Högskola. Uppsatsen bygger bland annat på intervjuer med fackligt aktiva inom förbundet.
forskning Regelbundet nattarbete ökar risken för olyckor, missfall och olika former av cancer. Det visar ett stort nordiskt forskningsprojekt. Forskarna vill nu se nya rekommendationer.
rapport Erfarenhet från ett restaurangyrke ökar inte chanserna för flyktinginvandrare att få jobb, inte ens på restaurang. Det är ett av resultaten från en ny studie.
forskning Hur kan hotell- och restaurangutbildningarna hjälpa elever att hantera och förebygga sexuella trakasserier senare i arbetslivet? Det ska forskare vid Linnéuniversitet ta reda på.
forskning Hur har coronapandemin påverkat anställda och arbetsmiljön i besöksnäringen? Det ska forskare nu ta reda på i ett projekt finansierat av Afa Försäkring.
FORSKNING I framtiden arbetar sommelierer kanske på sjukhus, skolor och inom äldreomsorgen. Det spår Henrik Scander, tidigare sommelier, som har skrivit en avhandling tillägnad yrkesgruppen.
FORSKNING Över sju miljoner kronor delas ut till fem forskningsprojekt om hotell- och restaurangbranschen. Bland annat ska forskare ta reda på hur yngre ser på hållbart resande.
Lyssna på Hotellrevyns podd med regelbundna trendspaningar och fackliga expertråd.
Hotellrevyns vinexpert Ulrika Karlsson låter friska smaker möta rätter med jordärtskocka.
lön De senaste åren har branschens löner halkat efter. Men nu verkar det vända, säger HRF:s avtalssekreterare Peggy Nyholm.
Anton Ritzman är snudd på uppvuxen på restaurang och i facket. Inte konstigt att han blev kock och skyddsombud.
