SPECIALKOST Runö Möten & Events styrde upp reglerna för specialkost. Försäljnings- och marknadschef Maria Lindhe förklarar varför.
Dödlig allergi eller personlig smak – specialkosten är här för att stanna. Men vad händer med restaurangernas menyer när önskemålen är lika många som gästerna?
SPECIALKOST Branschen vill alltid tillmötesgå gästen, men se till så att specialkosten inte leder till för mycket jobb för personalen. Det rådet ger forskaren Richard Tellström.
OM SPECIALKOST Det värsta som skulle kunna hända en allergisk gäst, ja förutom en anafylaktisk chock förstås, är att de allt vanligare kraven på specialkost gör att restaurangerna tröttnar.
forskning Specialkosten är en stor kostnad för landets konferensanläggningar. I framtiden bör gäster som vill ha avvikande kost betala extra. Det menar forskaren Richard Tellström i en ny studie.
forskning Gästernas ökade krav på specialkost skapar stora problem. Det visar den studie som Richard Tellström, docent i måltidskunskap, arbetar med. Målet är att hjälpa företagen att hantera problemet.
säker servering Allergier och överkänslighet mot mat är vanligt. Här är några tips för att alla gäster ska få en lika trevlig kväll och ni ska vara trygga med att göra rätt.
SÄKER SERVERING Man visar allergikern respekt genom att maten är bra, säger servitrisen Katja Öz som kan mycket om allergier.
Köksmästaren som serverade en kladdkaka med ägg till en allergisk gäst döms nu även av hovrätten. Gästen fick en allergichock och fördes till sjukhus med ambulans.
En köksmästare i Eksjö dömdes i december för vållande till kroppsskada, efter att en gäst fått en allergichock. Nu överklagar köksmästaren domen.
Gänget på Sheraton hjälpte oss att ta reda på hur många steg det blir under en vecka. Gissa vem som gick mest!
Avtal 2025 De ska hjälpa till att avgöra villkoren i kollektivavtalet med Visita.
På Grythyttans Gästgivaregård är det varm stämning i kök och matsal. Här känns det att alla är viktiga.
Titti Schultz Block och penna och en klassisk, lagom fast kudde – då är programledaren Titti Schultz nöjd.
Catalina Enström, 18, har redan hunnit bli både driftledare och skyddsombud på sitt jobb!