kroglivet 1918 För hundra år sedan var restauranglivet en hårt reglerad historia, både för gäster och anställda. Nåde den servitör vars bongar inte stämde mot spritkassan.
Linn Söderström Kocken Linn Söderström om sin relation till tävlingar och om "Förväntnings- och kravteorin” – att det som tjej i princip inte finns något värre än att försöka sig på någonting och misslyckas.
Göran Everdahl tröstas och trollbinds av trevlig, brittisk brödbakar-tv.
Krönika Filmrecensenten och trendspanaren Göran Everdahl om de kulinariska galningar som lagade glass tusentals år innan kylskåpet fanns.
Krönika Göran Everdahl funderar över julens överlastade frosseritraditioner.
Krönika Jag ansade, stekte, tog tempen, gullade, silade. Och så öste jag. Jag öste och öste. Kalkonen, eller Fågeln som jag kallar den eftersom det låter högtidligare, var en stadig bit.
Krönika Jag handlar julklappar året runt, slår in i egengjort papper och bara njuter. Men jul är inte bara tindrande stjärnor och presenter, en stor släkt som ler och älskar varandra.
Krönika Finska designhotellet Klaus K väljer åt gästen -- hellre en handstoppad renkorv än tjugotvå olika pålägg som smakar halvdant.
Krönika Pocherade, stekta, i omelett eller nu senast ugnsbakade. Jag kan aldrig få nog av ägg!
Krönika Det finns andra intressanta beraÃàttelser aÃàn de som kommer fraÃän vita, framgaÃängsrika heteropersoner.
Lyssna på Hotellrevyns podd med regelbundna trendspaningar och fackliga expertråd.
Hotellrevyns vinexpert Ulrika Karlsson låter friska smaker möta rätter med jordärtskocka.
lön De senaste åren har branschens löner halkat efter. Men nu verkar det vända, säger HRF:s avtalssekreterare Peggy Nyholm.
Anton Ritzman är snudd på uppvuxen på restaurang och i facket. Inte konstigt att han blev kock och skyddsombud.