Flera nyinkomna viner passar bra till rätter med valnötter. Eller rosta, salta och ät nötterna direkt, med torrt mousserande eller en öl.
Tre restauranger, en eventlokal, en vinbar, ett kafé och en ekologisk takodling – tillsammans blir det arbetsplatsen Tredje Långgatan.
Att engagera sig fackligt är en självklarhet för Eric Insulahn. Men det finns saker som facket måste bli bättre på: våga tänka stort och slåss för de otryggt anställda – som han själv.
Att jobba i hotell- och restaurangbranschen kan slita på kroppen. För HRF:arna Alf, Jenny och Björn har dans, styrketräning och cykling blivit ett sätt att hålla sig i form.
–Jag hade nog knappt klarat jobbet om jag inte hade tränat, säger Jenny Fälth som styrketränar och tävlar i body fitness.
träning En knäskada gjorde att hotellstädaren Björn Kjellander fick byta handboll mot cykling. Nu cyklar han turer på upp till sex mil.
Södertuna slott erbjuder bröllop och konferenser i anrik miljö. Men här finns även moderna inslag – nyligen blev slottet kontantfritt och anställda ska få bonus i stället för dricks.
Slösa med chipotletabasco! Den rökiga hettan balanserar det godisaktiga i hallonsåsen. Såsen du får över blandar du med finstrimlad grönkål till en smarrig sallad.
Perfekt snabb dessert. Liva upp trötta småkakor med rostning och en nypa ingefära.
En förtjusande kombination! Om du älskar lök kan du röra ner en tesked pyttefint hackad schalottenlök i dressingen. Servera som förrätt eller till kall kyckling.
Lyssna på Hotellrevyns podd med regelbundna trendspaningar och fackliga expertråd.
AVTAL 2025 Den 1 april höjs lönerna i flera av HRF:s kollektivavtal. Vi kollade läget på fem områden.
Författaren Maria Maunsbach misstror folk som inte är galna i mat.
Fara Sanneh lärde sig svenska på jobbet. Nu är det han som lär upp nya kollegor – och uppmuntrar dem att gå med i facket.