Kombinationen hallon och getost passar med de friskaste av vita viner, medan en söt efterrätt trivs med sötma från Bordeaux.
Rachelle Larsson slits mellan längtan att jobba med unga och passionen för att stå på scen. För tillfället har hon hittat det perfekta mellantinget – värdinna på Laserdome.
När de asylsökande kom till Pajala tog de med sig ny livsluft, både för bygden och för hotell Smedjan. Kocken Jaana Kangas och de andra kan jobba vidare och har fått nya efterlängtade jobbarkompisar.
HRF:aren Irfan Husseini är en av alla dem som lämnat hem, familj och vänner för ett tryggare liv i Sverige. Resan gick från grönsaksodling i Teheran till en pizzeria i Kalmar.
Solsken eller snöstorm, Olof Viktors i Glemminge har öppet året runt. Mariette och Therese växlar arbetsuppgifter efter säsong. Så här års strömmar gästerna till – fika och kräftsmörgås lockar under utflykten på Österlen.
Torsk med remouladsås och ugnsbakad gädda, då säger traditionen öl. Men våga testa ett elegant rött eller fylligt vitt vin!
En mättande remouladsås med kokta ägg är inte bara god till torsk utan också räddningen när fångsten blir skral. Rester av tillagad fisk? Blanda ner dem i äggremouladen och gör rullar med tunnbröd. Perfekt picknickmat!
Har du haft riktig fiskelycka och dragit upp en gädda lagom stor för en ugnsform? Baka den hel i ugn med sidfläsk- och vitlöksfyllning!
Tomatsås med ingefära och currykryddad makrill. Lägg gärna till ännu mer smaker och servera med färska rädisor och koriander!
Smart teknik blir allt vanligare i hotell- och restaurangbranschen. Appar, surfplattor och robotar tar en del av jobbet, men ger samtidigt mänskliga anställda mer tid att vara sociala med gästerna.
Lyssna på Hotellrevyns podd med regelbundna trendspaningar och fackliga expertråd.
AVTAL 2025 Den 1 april höjs lönerna i flera av HRF:s kollektivavtal. Vi kollade läget på fem områden.
Författaren Maria Maunsbach misstror folk som inte är galna i mat.
Fara Sanneh lärde sig svenska på jobbet. Nu är det han som lär upp nya kollegor – och uppmuntrar dem att gå med i facket.