Önskelista Det finns några saker jag gärna ser under 2022. Som avskaffad karensdag och tryggare branschjobb i personalbristens spår.
OM JULEN Trots stress, orimliga förväntningar och julklappsångest – julen är en högtid man vill träffas på. Det spelar liksom ingen roll att det blir hysteriskt och att man varje annandag bestämmer sig för att nästa jul ska vi skruva ned det lite.
KLIMATÅNGEST I de stora sammanhangen, de som har avgörande påverkan på miljön, är det fortfarande för komplicerat att bromsa och säga: Stopp, vi tar det från början.
OM PERSONALBRIST Branschens arbetsgivare har det tufft när de ska fylla alla lediga tjänster med kompetent personal. Dags att se över jobberbjudandet? Heltid, bra lön och utvecklingsmöjligheter kan behövas i konkurrensen om arbetskraften.
OM GRATISJOBB Att arbeta utan lön är inte ett sätt att visa vilja och engagemang. Däremot visar företaget vilken typ av arbetsgivare man är.
OM PERSONALBRIST Det är inte rimligt att branschens trotjänare går på knäna när det vänder uppåt och gästerna strömmar till. Det krävs en långsiktigt hållbar personalpolitik för att fler ska tycka att hotell- och restaurangnäringen är något att satsa på.
OM POLITIK Sökes: Lyhörd men samtidigt tondöv person som kan ta skit med bibehållen fattning. Stresstålig. Finnes: Ett partiledarjobb utöver det vanliga.
INFÖR HÖGSÄSONGEN Förlängda öppettider för restauranger, nöjesparkerna kommer i gång, vaccineringen går framåt. Vågar vi äntligen se lite ljust på tillvaron?
OM ENGAGEMANG Jag har lite svårt att beröras av digitala sammankomster på samma sätt som av ett fysiskt demonstrationståg. Men det handlar ändå om samma fina sak: främlingar som enas kring frågor som betyder något.
OM PLATSKLUBBAR Om ni ändå pratar om sådant som irriterar er på fikarasten – varför inte bilda fackklubb? Det är ju på den egna arbetsplatsen man ofta vill åstadkomma förändring.
Författaren Maria Maunsbach misstror folk som inte är galna i mat.
Lyssna på Hotellrevyns podd med regelbundna trendspaningar och fackliga expertråd.
Hotellrevyns vinexpert Ulrika Karlsson låter friska smaker möta rätter med jordärtskocka.
lön De senaste åren har branschens löner halkat efter. Men nu verkar det vända, säger HRF:s avtalssekreterare Peggy Nyholm.
Anton Ritzman är snudd på uppvuxen på restaurang och i facket. Inte konstigt att han blev kock och skyddsombud.