SPECIALKOST Branschen vill alltid tillmötesgå gästen, men se till så att specialkosten inte leder till för mycket jobb för personalen. Det rådet ger forskaren Richard Tellström.
forskning Specialkosten är en stor kostnad för landets konferensanläggningar. I framtiden bör gäster som vill ha avvikande kost betala extra. Det menar forskaren Richard Tellström i en ny studie.
forskning Gästernas ökade krav på specialkost skapar stora problem. Det visar den studie som Richard Tellström, docent i måltidskunskap, arbetar med. Målet är att hjälpa företagen att hantera problemet.
kroglivet 1918 För hundra år sedan var restauranglivet en hårt reglerad historia, både för gäster och anställda. Nåde den servitör vars bongar inte stämde mot spritkassan.
Avtal 2025 Det här är lägstalönerna i det nya kollektivavtalet mellan HRF och Visita, som gäller från den 1 april i år.
Från noll koll på fackliga frågor till en aktiv klubb – på ett år! Kollegorna på hotell MJ’s får saker att hända.
Beloppet är frivilligt. Men att ha en åsikt om dricks är nästan obligatoriskt – både för branschjobbare och andra.
Robert Fux Robert Fux dras till lugna oaser ”med plats för att väcka det inre glittret till liv.”
Kocken Moa Allekvist följde med när Scandic flyttade till Kirunas nya centrum. Men än så länge bor hon kvar i den gamla stadskärnan.
