SPECIALKOST Branschen vill alltid tillmötesgå gästen, men se till så att specialkosten inte leder till för mycket jobb för personalen. Det rådet ger forskaren Richard Tellström.
forskning Specialkosten är en stor kostnad för landets konferensanläggningar. I framtiden bör gäster som vill ha avvikande kost betala extra. Det menar forskaren Richard Tellström i en ny studie.
forskning Gästernas ökade krav på specialkost skapar stora problem. Det visar den studie som Richard Tellström, docent i måltidskunskap, arbetar med. Målet är att hjälpa företagen att hantera problemet.
kroglivet 1918 För hundra år sedan var restauranglivet en hårt reglerad historia, både för gäster och anställda. Nåde den servitör vars bongar inte stämde mot spritkassan.
Chefredaktören Nyligen drogs en rapport om hur många som får avslag från a-kassan tillbaka. Anmärkningsvärt att göra det mitt under valrörelsen, menar chefredaktör Jonas Nordling.
SJUKFRÅNVARO Arbetsgivares krav på sjukintyg från första dagen skapar problem för både anställda och samhälle.
Ett litet glas till kakan? Ulrika Karlsson har tre tips på dessertvin som passar till bakverk med choklad, nötter och torkad frukt.
Läs igen! Lägsta tillåtna lön enligt avtal, statistik och ersättningar – här är årets hittills populäraste artiklar om pengar.
Michelle Chamoun har de gyllene nycklarna till service på högsta nivå. Som concierge på Hotel Rival skräddarsyr hon gästens upplevelse. Men ett önskemål måste hon säga nej till.
