matprat Mycket pålägg och lite bröd. När Magnus Leidstedt från Jacobs i Stockholm får beställningar från danska ambassaden vet han vad som gäller.
matprat Hellre goda svenska kräftor en eller två gånger per säsong än billiga utländska året runt, säger Peter Elmqvist. Han är fjärde generationen Elmqvistare som arbetar med fisk och skaldjur.
Efter jobbet Först jordgubbarna. Sedan hallon och blåbär. Att plocka och äta direkt ur handen är oslagbart, men här är några sköna recept som tar tillvara det bästa med bären.
matprat Ulf och Anna Smedberg levererar ungefär hälften av all svensk sparris till restauranger och butiker från sina odlingar på Smide gård i Ekeby på Gotland.
På menyn Den som lyckas få tag på svensk sparris kan vänta sig en himmelsk smakupplevelse. Här är två recept som hyllar primörernas egen krispiga och knubbiga primadonna.
Krönika Vore jag en riktig lantlolla skulle jag ha koll på prunket i naturen. Vore jag en stadsråtta skulle jag inte oroa mig.
matprat Ulrika Karlsson är utbildad sommelier, vinskribent och undervisar på Restaurang- och hotellhögskolan Grythytte Akademi. Vinintresset följer med ända ner i grytan -- där ska man inte hälla vad som helst.
Laga & njut Kan man hälla vilket skräpvin som helst i maten? Absolut inte, säger Ulrika Karlsson, Hotellrevyns vinskribent. Fel vinskvätt kan förstöra smakerna. Här är två recept där valet av vin är direkt avgörande för resultatet.
proffstipset Martin Johansson ägnar en stor del av sin vakna tid åt att baka bröd. Allt började med att han fick en dag i bageriet på Rosendals trädgård i present av sin fru. Då upptäckte han surdegskonsten och beslutade sig för att lära sig allt.
matprat Egentligen ska hon tacka sin egen kinkighet. Det var den som skapade en livslång passion. När Mia Ährn var liten var hon extremt petig med maten. För att få i henne näring matade föräldrarna det taniga flickebarnet med semlor i varm mjölk, vilket hon älskade. Det ledde henne in i bakverkens förlovade värld.
vardagshjälte Jobbar du med en riktig hjälte? Nu kan du nominera din kamrat till ett fint pris!
Friskt och läskande av chenin blanc eller bärdriven beaujolais – här är Ulrika Karlssons val till rätter rika på örter.
Michelle Chamoun har de gyllene nycklarna till service på högsta nivå. Som concierge på Hotel Rival skräddarsyr hon gästens upplevelse. Men ett önskemål måste hon säga nej till.