Lättsamt vitt till pizzan eller smakrikt, mustigt rött från Toscana – här är tre trevliga och självklart italienska vinval till pizzamiddagen.
Sommelier, vinskribent och vinnare av priset för »Årets servis« på senaste Stellagalan – Sarah Lindstrand Mboge har flyt nu.
Söta viner gör sig extra bra till säsongens mäktiga kakor, fikon och nötter.
– Choklad är min grej. Jag älskar att arbeta med choklad, säger Erik Möller. Efter sju år som kock beslutade sig Erik för att göra det han alltid drömt om – att satsa på sötsakerna. Nu är han konditor i kocklandslaget.
David Nzinga David Nzinga kan ses på tv som julkalenderns mest serviceinriktade och peppiga skurk. Själv gillar han att kunna se in i köket när han är på restaurang.
Förra årets julbordssäsong blev en besvikelse, på grund av pandemin. I år har gänget på Tyrol fått skruva upp tempot. Vi hängde med under prepp och premiär.
HRF:aren Sofie Törmä vet det mesta om ost. Hon är en av Sveriges första diplomerade fromagerer. Hennes budskap är att det går att stanna och utvecklas i branschen.
Konferens, lunch eller julbord – på Hotel Höga kusten ingår alltid en spektakulär upplevelse för både gäster och anställda: utsikten över bron. Inna-Maria, Emil och kollegorna jobbar vid en sevärdhet!
Viltgrytor, stekar, svamp och rotfrukter – nu är det tid för mustig mat. Här är viner som matchar höstmiddagen.
Maj-Lis Svensson Hon har serverat grevar och baroner, dansat med Palme och hon har bidragit till att krogen blev rökfri. Branschen har gett Maj-Lis Svensson minnen för livet, på gott och ont.
Författaren Maria Maunsbach misstror folk som inte är galna i mat.
Lyssna på Hotellrevyns podd med regelbundna trendspaningar och fackliga expertråd.
Hotellrevyns vinexpert Ulrika Karlsson låter friska smaker möta rätter med jordärtskocka.
lön De senaste åren har branschens löner halkat efter. Men nu verkar det vända, säger HRF:s avtalssekreterare Peggy Nyholm.
Fara Sanneh lärde sig svenska på jobbet. Nu är det han som lär upp nya kollegor – och uppmuntrar dem att gå med i facket.
