Nyheter rökning

Rökfria uteserveringar ett steg närmare

Nästa år kan det bli förbjudet att röka på landets uteserveringar. Regeringen föreslår i dag ett utvidgat rökförbud.

Publicerad 26 januari 2018
Rökfria uteserveringar ett steg närmare
Sedan april 2014 är uteserveringen rökfri på Bishops Arms i Skövde. Foto: Thomas Harrysson

År 2005 blev det förbjudet att röka inomhus på restauranger och andra serveringar. Nu vill regeringen göra det förbjudet att röka även på uteserveringar. Det är ett av förslagen i den lagrådsremiss som regeringen presenterade i dag. Förbudet omfattar även e-cigaretter.
– I grunden handlar det om att minska rökningen och de sjukdomar och ohälsa som rökningen resulterar i, men också att skydda barn och unga från rökningen, sade socialminister Annika Strandhäll i dag när förslaget presenterades.

Stefan Lundin, chefsjurist Visita. Foto: Visita.

Ett rökförbud på uteserveringar välkomnas av Astma- och allergiförbundet och Hotell- och restaurangfacket. Andra är inte lika positiva, till exempel arbetsgivarna i Visita.
– Vi tycker att ett förbud är fel väg att gå. Det finns risk att det blir krångligt och rörigt för restaurangföretagen när man ska hänvisa gäster ut från uteserveringen för att röka. Det kommer att ställa nya krav på restaurangpersonalen att övervaka och hantera. Dessutom är det oklart vilka hälsovinster ett förbud skulle medföra, säger Stefan Lundin, chefsjurist på Visita.

Även när rökförbudet inomhus infördes hade arbetsgivarorganisationen invändningar. Men Stefan Lundin tycker inte att de två förbuden går att jämföra.
– Vi var bekymrade innan rökförbudet inomhus infördes. I efterhand kan vi konstatera att det gick bra. Men nyckeln var att man kunde hänvisa gäster som ville röka till uteserveringen. Att det gick bra inomhus betyder inte att det går bra utomhus. Det går inte att jämföra.

Zimon Brohede
Zimon Brohede. Foto: Thomas Harrysson

På Bishops Arms i Skövde införde man rökfri uteservering redan 2014. Gensvaret har varit väldigt positivt, säger pubchef Zimon Brohede.
– Det har gått fantastiskt bra. De flesta gäster, även rökarna, tycker att det är skönt.
Det var framför allt omtanke om personalen som låg bakom beslutet.
– Uteserveringen är ändå personalens arbetsplats, det är lätt att glömma. Gästerna sitter där i kanske två timmar, men vi går i det hela tiden. Ur arbetsmiljösynpunkt är det jätteskönt med rökfritt.
Zimon Brohede välkomnar regeringens förslag, och han kan lugna oroliga krögare. Det har inte varit särskilt krångligt, och det har knappast skrämt i väg några gäster, säger han.
– Snarare är det ju fler som sitter där och har det gött. Nu blir det ju dessutom samma för alla, så det blir ingen konkurrenssituation där man får röka hos vissa.

Regeringen vill att lagändringen ska börja gälla den 1 januari 2019.

Nyheter ARBETSMARKNAD

Fler jobb inom branschen nästa år

Jobben ser ut att bli fler under nästa år. Inom hotell- och restaurangbranschen förväntas stor efterfrågan på kompetens, enligt en arbetsmarknadsbarometer från Manpower Group.

Publicerad 12 december 2018 Kommentera
Fler jobb inom branschen nästa år
Branscharbetsgivare räknar med att jobben ska öka med 12 procent. Foto: Colourbox

Hotell- och restaurangnäringen är en av de fem branscher som har allra starkast jobbprognos enligt Manpower Group. Arbetsgivare inom branschen räknar med att jobben ska öka med 12 procent. För arbetsmarknaden i stort väntas jobben öka med 5 procent.

Arbetsmarknadsbarometern bygger på intervjuer med arbetsgivare, som får svara på om de tror att sysselsättningen kommer att öka eller minska.

Arbetsförmedlingen har också har presenterat sin prognos för jobben de kommande två åren. I år räknar de med att sysselsättningen ökar med 85 000 personer och 2019 med 65 000 personer, året därpå med ytterligare  46 000 personer.

Samtidigt förväntas arbetslösheten öka något. Många av de arbetsgivare som intervjuats säger att de har svårt att hitta personal med lämplig utbildning och erfarenhet. Därför behövs fortsatt fokus på utbildning, säger Arbetsförmedlingens generaldirektör Mikael Sjöberg.

Nyheter SPRINGNOTA

East backar om springnotor

Springnotor på restaurang East skulle serveringspersonalen stå för – med sin dricks. Det enligt ett avtal som arbetsgivaren presenterat för de anställda. Ogiltigt avtal, menar Per Persson, avtalssekreterare på HRF. Nu har arbetsgivaren tvingats backa.

Publicerad 12 december 2018 Kommentera
East backar om springnotor
Restaurang East i Stockholm. Foto: Sofia Andersson

Den populära restaurangen vid Stureplan i Stockholm uppgav för tidningen Stockholm Direkt att man har som mest åtta till tio springnotor i månaden. Nu vill man att de ska bli färre. Ett led i det var att den som serverat gäster som smiter från notan ska kunna uppge giltiga skäl till att betalningen uteblivit. Annars skulle kostnaden dras från dricksen.

Ägaren till restaurangen säger till Stockholm Direkt att det är helt i enlighet med kollektivavtalet.

Per Persson på Hotell- och restaurangfacket håller inte med.

Per Persson, avtalssekreterare HRF. Foto: Anna-Karin Nilsson

– Dricksen ska gå till den enskilde, som skattar för pengarna. Arbetsgivaren har inget med de pengarna att göra. Skulle arbetsgivaren hålla inne dricksen eller till och med lägga beslag på den skulle jag betrakta det som stöld från den anställde.

Om restaurangen bestämmer sig för att hantera dricks som företagets intäkter ska man dessutom betala moms och arbetsgivaravgifter på pengarna.

Kollektivavtalet reglerar däremot hur man ska hantera löneavdrag vid springnotor.
– Då ska den anställde prata med sin närmaste chef, och sedan ska parterna utreda om den anställde varit grovt vårdslös eller till och med har agerat medvetet. Först därefter kan det bli fråga om avdrag för den anställde, och då ska man enligt kvittningslagen anmäla det till Kronofogden.

Restaurangägaren menade att de anställda har gått med på upplägget genom att underteckna ett avtal. Nu har han dock tvingats backa. Till Dagens Nyheter säger han att man inte kommer att dra kostnaden direkt från dricksen.
Enligt Per Persson hade han egentligen inget val.
– Ett sådant avtal skulle vara ogiltigt. För att ta ett annat exempel: Om avtalet säger att jag ska ha 120 kronor i timmen och jag går med på 75 i stället – då är det ogiltigt. Den anställde kan inte avtala om sämre villkor än de som finns i kollektivavtalet.

Hotellrevyn har försökt nå ägaren till East för en kommentar.

Nyheter arbetsskador

Branschanställda drabbas hårt av hot och våld

Hot och våld, som till exempel rån, ligger bakom en liten del av arbetsskadorna i restaurangbranschen. Men när det inträffar blir konsekvenserna ofta allvarliga, visar en ny rapport från Afa Försäkring.

Publicerad 11 december 2018 Kommentera
Branschanställda drabbas hårt av hot och våld
När restauranganställda drabbas av hot och våld handlar det oftast om rån. De personliga konsekvenserna blir ofta stora, visar Afa Försäkrings rapport. Foto: Ove Nordström/Mostphotos

Risken för att råka ut för ett allvarligt arbetsolycksfall på grund av hot och våld är ganska liten i restaurangbranschen. År 2016 drabbades 0,1 på 1 000 restauranganställda av ett sådant olycksfall. Det kan jämföras med 4,9 på 1 000 lokförare och 2,6 på 1 000 poliser.

Men när restauranganställda utsätts får det betydligt oftare allvarliga konsekvenser. Här klassas fyra av tio arbetsolycksfall på grund av hot och våld som allvarliga. Det vill säga att olyckan lett till minst 30 dagars sjukskrivning eller läkning, alternativt medicinsk invaliditet.

Motsvarande siffra bland poliser är knappt vart tionde.
– Arbetsolycksfallen på grund av hot och våld kanske inte är lika många bland restauranganställda, men de är ofta allvarliga. Det förekommer ofta vapen, som knivar eller pistoler. Det gör att de här arbetsolycksfallen leder till stressreaktioner, säger Therese Ljung, analytiker på Afa Försäkring.

Det är vanligt att restauranganställda får en psykisk diagnos efter en allvarlig hot- och våldsorsakad arbetsolycka. Det gäller nio av tio kvinnor och drygt hälften av männen. Bland poliser, väktare och ordningsvakter är motsvarande siffra runt var fjärde.

Statistiken omfattar arbetsolyckor som anmälts till och godkänts av Afa Försäkring de senaste åren.

Fråga om jobbet.
153
Vanliga frågor besvarade om allt från arbetslöshet till matavdrag.

Nyheter från Hotell- och restaurangbranschen.

Varje vecka, direkt i din inbox. Hotellrevyns nyhetsbrev.
Jag godkänner att Hotellrevyn sparar mina personuppgifter. Läs mer här