UTBILDNING Oscar Forsell ska använda sitt stipendium från HRF för att besöka vingårdar i Frankrike.
vinnare Det blev HRF:aren Frida Winters som tog hem segern i årets Lily Bollinger, och hon utsågs därmed till Sveriges bästa kvinnliga sommelier.
Tävling Nyligen blev det klart vilka tre som tar sig till final i sommeliertävlingen Lily Bollinger. En av dem är HRF:aren Frida Winters.
nytänk Om gästerna inte kan komma till vinprovningen, får provningen komma till gästerna. På The Winery Hotel i Stockholm satsar man nu på digitala vinprovningar. Camilla Forslund är chefssommelier.
FORSKNING I framtiden arbetar sommelierer kanske på sjukhus, skolor och inom äldreomsorgen. Det spår Henrik Scander, tidigare sommelier, som har skrivit en avhandling tillägnad yrkesgruppen.
tävling Emma Ziemann, på Upper House i Göteborg, har just blivit utsedd till Sveriges bästa kvinnliga sommelier.
Porträttet HRF:aren Daniella Lundh ansvarar för vinet på en av landets få tvåstjärniga restauranger. Hon har också en vinblogg och vill vaska bort snobbstämpeln som yrket fått.
Lyssna på Hotellrevyns podd med regelbundna trendspaningar och fackliga expertråd.
Hotellrevyns vinexpert Ulrika Karlsson låter friska smaker möta rätter med jordärtskocka.
lön De senaste åren har branschens löner halkat efter. Men nu verkar det vända, säger HRF:s avtalssekreterare Peggy Nyholm.
Anton Ritzman är snudd på uppvuxen på restaurang och i facket. Inte konstigt att han blev kock och skyddsombud.
