Skadedjur Vad gäller när jobbet invaderats av råttor? Ombudsman Andreas Johansson ger råd.
livsmedelskedjan Regeringens utredare vill förändra livsmedelskedjan. Arbetsgivarna inom Visita sågar förslaget.
HYGIEN Restauranghygien har varit ett aktuellt ämne i veckan. Vet du vad som gäller?
SMITTSAMMA SJUKDOMAR Sex saker som är bra att veta om olyckan är framme – ”vanlig” magsjuka eller något värre.
HYGIEN Julias kollega tappar stekspaden, tar upp den från golvet och jobbar vidare. Det är inte första gången. Kollegan är allmänt lite slarvig med hygienen, tvättar sällan händerna och kan ibland stå med en skärbräda till allt. Vad ska Julia göra?
VOVVAR PÅ KROGEN Att ta med hunden ut på restaurang är varken totalförbjudet eller en rättighet. Men inne i köket råder husdjursförbud, det slår lagstiftningen fast.
SJUKNÄRVARO På gatuköket där Jocke jobbar är ingen någonsin sjuk. Inte sjukskriven i alla fall. Chefen har meddelat att hon inte godtar några sjukanmälningar. Det är bara att komma in och jobba – oavsett sjukdom – eller fixa en ersättare. Det känns inte alls bra, tycker Jocke.
skadedjur Livsmedel, värme och fukt – restaurangkök är perfekta boplatser för skadedjur. Men det finns knep för att slippa få de här ovälkomna gästerna.
skadedjur Glipande dörrar, små hål och springor i kakelfogar. Tobias Johansson vet hur skadedjur checkar in.
smittrisk Dagens mattrender för med sig en del risker, säger Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i livsmedelshygien vid Örebro universitet.
vardagshjälte Jobbar du med en riktig hjälte? Nu kan du nominera din kamrat till ett fint pris!
Friskt och läskande av chenin blanc eller bärdriven beaujolais – här är Ulrika Karlssons val till rätter rika på örter.
Michelle Chamoun har de gyllene nycklarna till service på högsta nivå. Som concierge på Hotel Rival skräddarsyr hon gästens upplevelse. Men ett önskemål måste hon säga nej till.
