hygien.

Illustration: Anna Nilsson

Vi får inte sjukanmäla oss!

SJUKNÄRVARO På gatuköket där Jocke jobbar är ingen någonsin sjuk. Inte sjukskriven i alla fall. Chefen har meddelat att hon inte godtar några sjukanmälningar. Det är bara att komma in och jobba – oavsett sjukdom – eller fixa en ersättare. Det känns inte alls bra, tycker Jocke.
15 oktober 2018
Foto: Istockphoto

Så slipper du få skadedjur på jobbet

skadedjur Livsmedel, värme och fukt – restaurangkök är perfekta boplatser för skadedjur. Men det finns knep för att slippa få de här ovälkomna gästerna.
24 mars 2017
Foto: Colourbox

»Kackerlackor av och till i mer än fyra år«

skadedjur Glipande dörrar, små hål och springor i kakelfogar. Tobias Johansson vet hur ­skadedjur checkar in.
24 mars 2017
Foto: Rebecca Elfast

Det gäller vid smitta på jobbet

smittrisk Salmonella, campylobacter, shigella och legionella. Sjukdomar så ruskiga att de är inskrivna i lagen. Här är sex lite okända regler* när smittan är framme.
15 december 2015
Foto: Marcus Schiött

Farligt fuska med gamla metoder

smittrisk Dagens mattrender för med sig en del risker, säger Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i livsmedelshygien vid Ärebro universitet.
15 december 2015
Foto: Rebecca Elfast

När vägglössen checkar in

snabbkurs Fastskruvade sänggavlar, öppna resväskor och mörka vrår -- där trivs vägglössen. Lusläs vår guide och behåll lugnet när krypen kommer!
26 augusti 2015
Foto: Marcus Schiött

Hallå där, Marie-Louise Danielsson-Tham

Nyheter Marie-Louise Danielsson-Tham är professor i livsmedelshygien vid Ärebro universitet och vet hur matförgiftningar ska bekämpas.
18 juni 2014
Foto: Kristin Lidström

Så besegrar du kökets bakterier!

På jobbet Du har gästernas hälsa i dina händer. Bokstavligen. Här är tipsen som gör dig till en hygienhjälte på jobbet.
26 mars 2014

Så kan du minska risken för listeria

Nyheter Ovanligt många har infekterats av bakterien listeria i vinter. Den som jobbar på restaurang bör vara extra noga vid hantering av risklivsmedel, säger Åsa Rosengren, mikrobiolog på Livsmedelsverket.
27 februari 2014

Anställd bar på kräksjuka — smittade 27

Nyheter En anställd på en pizzeria i Sundsvall bar på "kräksjukevirus" utan att vara sjuk själv. Smittan spreds till pizzasalladen och orsakade vinterkräksjuka hos 27 matgäster.
6 februari 2013
‹ Tidigare artiklar
507
Så många personer boende i Sverige heter Kock i efternamn. Som förnamn är det ovanligare, bara två män lystrar till det namnet. Källa: SCB

@hotellrevyn

Vi finns där du finns
instagrambild
instagrambild
instagrambild
instagrambild
instagrambild
instagrambild

Nyheter från Hotell- och restaurangbranschen.

Varje vecka, direkt i din inbox. Hotellrevyns nyhetsbrev.
Jag godkänner att Hotellrevyn sparar mina personuppgifter. Läs mer här