Nyheter skadedjur

Så slipper du krypen på jobbet

Livsmedel, värme och fukt – restaurangkök är perfekta boplatser för skadedjur. Men det finns knep för att slippa få de här ovälkomna gästerna.

Publicerad 24 mars 2017
Så slipper du krypen på jobbet
Råttor behöver bara ett hål stort som en tiokrona, så kan de ta sig in. Foto: Istockphoto

Råttor och möss – flexibla bakteriebomber

Trivs! Där det är lite stökigt utanför, då känner de sig välkomna. Alla sorters öppningar och halvstängda dörrar. Matrester som sprider dofter.
Vad gör de? Sprider virus och bakterier. Råttan kan komma från ett avlopp och springa över en yta där det sedan läggs livsmedel. Salmonella, e-coli och andra tarmsjukebakterier sprids. Även risk för leptospiros, en kraftig influensasjukdom som kan bli kritisk för personer med nedsatt immunförsvar.

Ring kommunen!

Gör din arbetsgivare inget? Vänd dig till ditt lokala miljö- och hälsovårdskontor. Kontakta Arbetsmiljöverket om du är orolig för att bli biten eller sjuk.

Det kan också bli bränder, kortslutningar och materialskador när gnagare ger sig på ledningar och rör. Kan bitas om de blir trängda och inte kan fly.
Porta dem. Ta bort bråte utan­för byggnaden så att boplatserna försvinner. Se till att dörrar är täta och var noga med sophanteringen. Möss kan ganska lätt tas med slagfällor, medan råttor är skickliga på att undvika fällor. Problemet är att man inte vill använda bekämpningsmedel där det finns livsmedel, men det finns gånger då köket måste stängas för att kunna göra det.
Varning för att själv använda bekämpningsmedel som finns att köpa i butik!

Kackerlackan trivs i köksvärmen

kackerlacka
Blattella germanica, tysk kackerlacka, är vanlig i Sverige. Verklig längd är 10-16 mm.

Trivs! På varma platser med smuts och mat i närheten. Kan ta sig fram själv inom­hus, men behöver hjälp för längre sträckor, exempelvis för att åka mellan en grossist och ett kök. Är platsen bra sänder de ut feromoner till andra kackerlackor: »Här finns ett mysigt, varmt, fuktigt och dunkelt ställe.«
Vad gör de? Sprider smitta, kan orsaka allergier.
Porta dem. Se till att de inte har mat. Städa, inte bara där smutsen syns utan även bakom spisar. Underhåll lokalen så att det inte bildas sprickor som blir boplatser. Ställ ut kackerlacksfällor på strategiska platser som ett early warning-system.
Blir det fångst gäller det att kartlägga och jaga boplatser. Skruva exempelvis ner en plåt till diskmaskinen och se om någon har bosatt sig där. Utöka antalet fällor med kackerlacksbete. I bästa fall blir man av med dem på 21 dagar, vilket är deras livscykel.

Ofräscha men ofarliga flugor

bananfluga
Bananflugan är redo att para sig 24 timmar efter kläckning.

Trivs! I rester och gammal mat och dryck. Puckelflugor gillar härsket fett och matpartiklar som blir kvar under skåp när man spolar golv. Fruktflugor tycker bäst om jäsande produkter, öl- och vin­slattar eller övermogen frukt. De uppstår inte ur produkterna, utan lockas dit av doftämnen.
Vad gör de? Inget alls, de är bara otrevliga.
Porta dem. Rengör tomma förpackningar, frakta bort tomglas så fort som möjligt. Håll golvbrunnar rena, använd hett vatten och borsta. Biologiska medel kan behövas. Se till att soppåsar inte spricker.

Baggar och mott tycker torrt är gott

Mjölbagge blir cirka 5 mm lång. Här med sin larv.

Till exempel mjölbaggar, plattbaggar, brödbaggar och mottfjärilar.
Trivs! I förpackningar med torra specerier. Kan komma med varorna eller finnas i lokalen. Gillar det som har högt näringsvärde.
Vad  gör  de? Kan försämra smaken på livs­medel, exempelvis ger mjölbaggar en kemisk smak. Men de är inte farliga att äta.
Porta dem. Fällor kan användas för att se om de finns i lokalerna. Vid upptäckt gäller det att leta i förpackningar. Städa, plocka bort och släng varor med kryp eller utgånget datum. Tänk »först in, först ut«. Se till att ha varorna med kortast hållbarhetstid längst fram. Bekämpningsmedel används i undantagsfall.

Ur temat Coronakrisen
Nyheter CORONAKRISEN

LO vill ha vaccin till branschfolk

Riskgrupper och vårdanställda först. Näst på tur för vaccin borde de som jobbar i kontaktnära yrken stå, som hotell- och restauranganställda. Det menar LO i ett förslag.

Publicerad 15 januari 2021 Kommentera
LO vill ha vaccin till branschfolk
LO vill att anställda i kontaktnära yrken ska få vaccin när de prioriterade grupperna har vaccinerats. Foto: Colourbox

LO har presenterat ett förslag till åtgärdsprogram för att hindra smittspridning och få bukt med arbetslösheten i pandemins spår.

Bland annat föreslår man att de som jobbar i kontaktnära yrken ska stå på tur när de prioriterade grupperna fått sitt vaccin.

Therese Guovelin
Therese Guovelin. Foto: LO

Flera andra förslag tar tydligt sikte på det tuffa läget för hotell- och restaurangbranschen.
– Hela den näringen är ju oerhört hårt drabbad. Förutom att gäst- och kundunderlaget har försvunnit så har branschen drabbats av fler och fler rekommendationer och restriktioner, säger Therese Guovelin, LO:s vice ordförande.

Hon menar att samhället inte har råd att låta en så viktig bransch gå under.
– Det skulle vara katastrof om man skulle behöva börja om från början. År efter år har omsättningen ökat, och det är en oerhört viktig bransch för sysselsättningen. Är det någonstans man kan skapa jobb snabbt är det inom hotell och restaurang.

Några av LO:s förslag

  • Rätt att få covid-19 klassad som arbetsskada om man smittas på jobbet.
  • Prioriterad vaccinering för anställda i kontaktnära yrken.
  • Hyressubventioner riktade till företag.
  • Riktat omställningsstöd.
  • Ekonomiska bidrag vid betydande regelförändringar.
  • Möjlighet till heltidspermittering.
  • Krav på kollektivavtal för att korttidspermittera.
  • Statligt stöd för kompetensutveckling och validering.
  • Ekonomiskt tillskott till de värst drabbade a-kassorna.

Bland annat föreslår LO att regeringen går in med hyressubventioner och ekonomiskt stöd ”vid betydande regelförändringar så som inskränkning av alkoholförsäljning”.

Arbetslösheten är en annan viktig fråga för LO. Många har förlorat sina jobb när verksamheter tvingas dra ned på öppettider eller till och med stänga. Bland annat vill man att regeringen skjuter till medel så att den som saknar gymnasieutbildning får möjlighet att utbilda sig, med rimlig ersättning. Dessutom vill LO att företag ges möjlighet att korttidspermittera på heltid.

– Företagen måste kunna övervintra och behålla sin personal. Det är inte så enkelt att stänga och sedan starta igen när det vänder, säger Therese Guovelin.

Ur temat Coronakrisen
Nyheter Alkoholstopp

HRF kräver besked från regeringen

I morse meddelade regeringen att förbudet mot alkoholförsäljning efter klockan 20 förlängs. Nu kräver HRF besked om riktade stöd till branschen.

Publicerad 14 januari 2021 Kommentera
HRF kräver besked från regeringen
HRF:s förbundsordförande Malin Ackholt kräver besked om riktade stöd till branschen. Foto: Colourbox, Peter Jönsson

Vid jul skärptes förbudet mot alkoholförsäljning. I stället för den tidigare restriktionen som satte stopp vid klockan 22 blev det nu klockan 20 som gällde. Den nya begränsningen skulle gälla till och med den 15 januari, men förlängs alltså med nio dagar.

– Det är besvärande att regeringen inte kan lämna besked tidigare, när man ändå har gjort bedömningen att smittläget är oförändrat, säger Malin Ackholt, ordförande för Hotell- och restaurangfacket.

Hon anser att besöksnäringen drabbas orimligt hårt av restriktioner.
– I synnerhet som man inte kunnat visa att den är drivande i smittspridningen. Vi har ställt frågor om det, men inte fått några svar.

Redan före jul utlovades att kompensation skulle komma. Enligt Malin Ackholt väntar branschen fortfarande.

– Det är snart en månad sedan man sade det. Och förutom ökade möjligheter att korttidspermittera har man inte lämnat några besked. Vi har haft ett besvärligt läge i snart elva månader. Det finns inga marginaler längre. Våra medlemmar behöver åtgärder som ger rimlighet och förutsägbarhet för både företag och anställda.

Ingår i temat: Coronakrisen 110 artiklar

Alla artiklar i temat (107 till)
Ur temat Avtal 2020
Nyheter AVTAL 2020

Fyra avtal kvar att förhandla

Vid årsskiftet skulle de 20 centrala kollektivavtalen vara klara. Men för fyra avtal fortsätter förhandlingarna under 2021. HRF:s avtalssekreterare Per Persson tror att de snart är i hamn.

Publicerad 14 januari 2021 Kommentera
Fyra avtal kvar att förhandla
Under januari kommer de sista avtalen bli klara, tror Per Persson, HRF:s avtalssekreterare. Foto: Colourbox, Mostphotos
Per Persson
Per Persson. Foto: Peter Jönsson

I eftermiddag fortsätter HRF förhandlingarna om två kollektivavtal – Almega nöje och Almega bowling.
– Det vi diskuterar just nu är avräkningen till tjänstepensionen. Almega vill inte räkna som vi gjort i andra avtal, säger HRF:s avtalssekreterare Per Persson.

Kvar på förhandlingsbordet finns även cateringavtalet med Flygarbetsgivarna.
– Där är det bara detaljer kvar så det borde vi sy ihop nästa vecka. Jag tror och hoppas att alla avtal kommer att vara på plats under januari.

Men inte ens när man är överens om siffrorna är avtalsrörelsen över. Då återstår att sprida avtalen och diskussioner i de olika arbetsgrupper som tillsatts för att lösa vissa frågor.
– Det är det som är charmen, att det håller på hela tiden. Riksavtalen är dessutom bara bottenplattan. Jag hoppas att förtroendevalda och ombudsmän fortsätter att förhandla ännu bättre överenskommelser lokalt, säger Per Persson.

Det fjärde avtalet som återstår är Almega bingo. Där inleds förhandlingar nästa vecka.

Ingår i temat: Avtal 2020 32 artiklar

Alla artiklar i temat (29 till)
Fråga om jobbet.
100
Vanliga frågor besvarade om allt från arbetslöshet till matavdrag.

Nyheter från Hotell- och restaurangbranschen.

Varje vecka, direkt i din inbox. Hotellrevyns nyhetsbrev.
Jag godkänner att Hotellrevyn sparar mina personuppgifter. Läs mer här