Uteblivna löner, obetald övertid och hot i slutna Facebookgrupper. De senaste dagarna har det kommit fram uppgifter som tyder på att anställda på Espresso House far illa.
Aftonbladet citerar ett Facebookinlägg från en chef på ett av Espresso Houses caféer: ”Du kommer själv få böta 12 500 kr ur privat ficka om skatteverket inte hör att du erbjuder kvittot!!”
Uppgifterna har fått HRF:s avtalssekreterare Per Persson att ta kontakt med vd:n för Espresso House.
Per Persson. Foto: Peter Jönsson
– Jag ringde upp henne i går och frågade hur hon tycker att vi ska lösa det här.
Enligt Per Persson är vd:n på det klara med att vissa lokala chefer har agerat fel.
De båda ska träffas om en dryg vecka för att diskutera hur man kan bygga upp en facklig struktur i företaget.
– Vi måste börja från grunden och rekrytera förtroendevalda. Om vi lyckas med det kan vi bygga upp ett samråd, som vi har på flera andra arbetsplatser.
Antalet konkurser inom hotell- och restaurangbranschen ökade under 2019. Det visar Upplysningscentralens analys. Oseriösa bolag står fortfarande för en stor andel.
Under 2019 gick 505 restauranger i konkurs, en ökning med sex procent jämfört med året innan. Ungefär 700 personer förlorade sina jobb i samband med detta.
Enligt Konjunkturinstitutet sjunker allmänhetens förtroende för Sveriges ekonomi. Det kan leda till att konsumtionen minskar, med fler konkurser som följd. Detta påverkar enligt Upplysningscentralen, UC, särskilt restaurangbranschen.
UC räknar med att tre procent av alla restaurang- och hotellbolag kommer att hamna på obestånd under 2020.
– Mindre och nystartade restauranger har länge haft det besvärligt med finansieringen. När banker inte lånar ut till dem söker de finansiering på annat håll, från nära och kära eller leverantörer, säger Richard Damberg på UC.
Minst vart fjärde av alla konkursade bolag i olika branscher bedöms vara oseriösa. Det finns tecken på att de lurar staten eller andra intressenter på pengar. Bilden bekräftas av de konkursförvaltare som UC talat med.
Totalt sett var det lika många företag som gick i konkurs förra året som 2018 och 2017.
Karolina
7 oktober 2019 / 13:35
2019-10-07 / 13:35
Inget stort företag är perfekt (inte heller någon människa) Med så många anställda som Espresso House har så kommer någon eller några chefer göra fel. Det är omöjligt att hålla koll på alla.
Sedan väljer ju aftonbladet och expressen att bara visa historierna från en sida. Självklart framstår det större och mer ”extremt” än vad det faktiskt är och vad verkligheten och sanningen är.
Jag själv är anställd på Espresso House och trivs superbra, bästa arbetsgivaren jag har haft i mitt arbetsliv. Det är lätt att sätta ett helt företag som syndabock istället för enskilda personer.
Alexander Aldäng
5 oktober 2019 / 14:23
2019-10-05 / 14:23
Bra med ett snabbt agerande även om vi känt till stora brister hos Espresso House.
Bolag med snabba och många ”klättringar” som arbetsledare kan snabbt leda till för många personer som inte har kompetensen för att ta hand om människor på arbetsplatsen.
Efter avslöjanden om slavarbete och utnyttjande på krogar runt Möllevången i Malmö agerar nu HRF i Skåne. Men problemet är inte specifikt för just det området, säger Johan Svensson, chef för avdelningen.
Att anställda utnyttjas i restaurangbranschen är ett problem i hela landet, inte bara vid Möllan i Malmö, säger Johan Svensson på HRF i Skåne. Foto: Mostphotos
Det var tidningen Kvällsposten som först avslöjade att anställda arbetade under slavliknande förhållanden på krogar vid Möllevången i Malmö. I artiklar vittnar anställda om att de tvingats arbeta för småpengar, att en del har tvingats sova i lokalerna och att de som klagat hotats till tystnad. Enligt Kvällsposten har flera av de utpekade krogarna kollektivavtal Hotell- och restaurangfacket. Nu ska förbundets avdelning Syd utreda frågan.
– Vi vet ju inte mer än vad som står i de här artiklarna. Vi ska försöka reda ut vilka restauranger det handlar om och försöka identifiera om vi har medlemmar på de här arbetsplatserna, säger Johan Svensson, chef för avdelningen.
Planen är att kontakta eventuella medlemmar för att höra hur deras arbetssituation ser ut, säger han.
– Och utifrån medlemmarnas uppgifter kan vi komma att vidta åtgärder.
Johan Svensson vill dock poängtera att han inte tror att problemet med anställda som utnyttjas är utmärkande för just Möllevången, eller för den delen Malmö.
– Det här är inte ett lokalt problem, men det är lätt att framställa det så. Att människor som kommer hit med arbetstillstånd utnyttjas är inte ovanligt i den här branschen.
Nyligen dömdes en krögare i Norrköping för det nya brottet människoexploatering, efter att ha tvingat ett par från Bangladesh att arbeta utan lön.
Karolina
7 oktober 2019 / 13:35
2019-10-07 / 13:35
Inget stort företag är perfekt (inte heller någon människa) Med så många anställda som Espresso House har så kommer någon eller några chefer göra fel. Det är omöjligt att hålla koll på alla.
Sedan väljer ju aftonbladet och expressen att bara visa historierna från en sida. Självklart framstår det större och mer ”extremt” än vad det faktiskt är och vad verkligheten och sanningen är.
Jag själv är anställd på Espresso House och trivs superbra, bästa arbetsgivaren jag har haft i mitt arbetsliv. Det är lätt att sätta ett helt företag som syndabock istället för enskilda personer.
Alexander Aldäng
5 oktober 2019 / 14:23
2019-10-05 / 14:23
Bra med ett snabbt agerande även om vi känt till stora brister hos Espresso House.
Bolag med snabba och många ”klättringar” som arbetsledare kan snabbt leda till för många personer som inte har kompetensen för att ta hand om människor på arbetsplatsen.
Gästernas ökade krav på specialkost skapar stora problem. Det visar den studie som Richard Tellström, docent i måltidskunskap, arbetar med. Målet är att hjälpa företagen att hantera problemet.
Gästernas önskemål om specialkost gör arbetet tungrott för framför allt konferensanläggningar, menar Richard Tellström. Foto: Joaquin Corbalan/Colourbox
Glutenfritt, laktosfritt, lchf, veganskt, paleo. Andelen gäster med olika dieter och kosthållningar har ökat kraftigt de senaste åren. Det gör arbetet tungrott för branschens företag. Det säger Richard Tellström, docent i måltidskunskap vid Stockholms universitet.
– Det är svårt för företagen att leverera det man har tänkt sig, det tar längre tid och blir mer arbetskrävande. Om man inte sköter det här rätt så kan det bli ett hot mot företagets fortlevnad.
Richard Tellström arbetar just nu med en kartläggning av hur kravet på specialkost påverkar framför allt konferensanläggningar. Uppdraget kommer från BFUF, besöksnäringens forsknings- och utvecklingsfond, där HRF är en av parterna. Tanken är att studien ska leda till ett förslag på vägledning åt branschens företag när det gäller specialkost.
– Det är tydligt att det hastar, det är bråttom. Problemet är ekonomiskt, personalmässigt och arbetsmässigt, säger Richard Tellström.
Det är framför allt den ideologiska specialkosten som ökar, berättar Richard Tellström. Hit hör egentligen alla kostavvikelser som inte är kopplade till medicinska tillstånd. Det kan handla om allt från vegetarianer och veganer till gäster som väljer bort till exempel mejeriprodukter eller kolhydrater.
Ökningen gäller hela restaurangbranschen, men studien har valt att fokusera på konferensanläggningar eftersom problemen är extra stora där, berättar Richard Tellström.
– Det handlar ofta om stora grupper där det bygger på att alla äter samma mat. Det finns ofta mindre personalstyrka än på à la carte-restauranger, så det märks mer när en person måste arbeta med specialkost. Dessutom är priset för konferensmat ofta lägre.
Problemen uppstår framför allt när önskemål om specialkost dyker upp sent, kanske till och med i serveringstillfället. Därför är det angeläget att få gästerna att meddela sådana önskemål så tidigt som möjligt, säger Richard Tellström och berättar om en konferensanläggning i Stockholm som börjat ta extra betalt för specialkost som meddelas sent.
– Det handlar inte om att ta betalt utan att få möjlighet att planera, säger han.
Ett annat problem är ekonomin. När anläggningarna lämnar offert på en konferens är det oftast en klumpsumma, utan att eventuella kostavvikelser är kända.
– Då kan hela vinsten som anläggningen planerar att göra gå förlorad, säger Richard Tellström.
Han räknar med att ha sitt förslag till policy klart senast i april. Richard Tellström vill dock poängtera att policyn måste vara utformad så att branschen fortfarande klarar sitt viktigaste uppdrag: att ge bra service till gästerna.
– Det är ju ingen ungdomsvårdsanstalt det här. Gästernas trivsel är oerhört viktig, branschens kärnvärden får inte riskeras.
Inget stort företag är perfekt (inte heller någon människa) Med så många anställda som Espresso House har så kommer någon eller några chefer göra fel. Det är omöjligt att hålla koll på alla.
Sedan väljer ju aftonbladet och expressen att bara visa historierna från en sida. Självklart framstår det större och mer ”extremt” än vad det faktiskt är och vad verkligheten och sanningen är.
Jag själv är anställd på Espresso House och trivs superbra, bästa arbetsgivaren jag har haft i mitt arbetsliv. Det är lätt att sätta ett helt företag som syndabock istället för enskilda personer.
Bra med ett snabbt agerande även om vi känt till stora brister hos Espresso House.
Bolag med snabba och många ”klättringar” som arbetsledare kan snabbt leda till för många personer som inte har kompetensen för att ta hand om människor på arbetsplatsen.