HÅLLBAR PERSONAL På Långbro Värdshus stannar anställda länge. Fredrik Eriksson tror att det beror på »koden«.
INTRODUKTION Ninas nyanställda kollegor ställer frågor. Och nu ska hon lära upp sommarvikarier. Nina är snabb och säker på sina vanliga arbetsuppgifter, men det här stressar. Det känns som att hon sköter både jobb och introduktion med vänsterhanden. Ska det vara så här?
Alla gör det. En del ofta, andra mer sällan. Hotell- och restauranganställda verkar göra det oftare än i många andra branscher. Byter jobb alltså.
Ledare Besöksbranschen växer så det knakar samtidigt som anställda slutar och elever hoppar av sina yrkesutbildningar.
arbetskläder Vi kollade upp huvudbonaden och hittade nästan lika många myter som veck.
”Jag har ju aldrig haft ett jobb. Enda gången jag har rutiner är när jag går restaurang.” Det säger Ernst Billgren, konstnär och utpräglad stamgäst.
Chef, typ HRF-ombudsman Viktoria Melin ger sina bästa tips till blivande arbetsledare.
Fruktstinn riesling, friskt vitt från Atlantkusten eller en lättdrucken cider – Ulrika Karlsson ger sina bästa tips på dryck till skaldjur.
Från vegetarian utan fackmedlemskap till köttätare och klubbordförande – Lianna Rosenqvist hittar nya vägar på Griffins Steakhouse.