FORSKNING Allt fler hotell är hundvänliga. Men hur blir det för personalen? Jörgen Eksell forskar om boomen för fyrbenta gäster.
Forskning Forskare har hittat receptet – som även minskar risken för smittspridning.
Arbetsvillkor Många tonåringar accepterar dåliga villkor för att få arbetslivserfarenhet, visar en ny avhandling.
Forskning Hjärnan tolkar vissa dofter som smak. Det visar ny svensk studie.
forskning Michelinkrogarnas kockar vill inte ha stel hierarki i köken, visar en ny avhandling.
FORSKNING Kulturgeografen Qian Zhang praktiserar på en restaurang som en del av sin forskning.
FORSKNING Hur blir det för personalen i receptionen om de får en robotkollega?
Forskning En grupp forskare har praktiserat som hotellstädare. Idén är att de själva ska uppleva arbetet.
forskning Serveringspersonalens förändrade roll fokus för doktorsavhandling.
organisationsgrad HRF har en tuff uppgift framför sig, säger Anders Kjellberg. Han ser mer samarbete med andra fack som en lösning.
Lyssna på Hotellrevyns podd med regelbundna trendspaningar och fackliga expertråd.
Hotellrevyns vinexpert Ulrika Karlsson låter friska smaker möta rätter med jordärtskocka.
lön De senaste åren har branschens löner halkat efter. Men nu verkar det vända, säger HRF:s avtalssekreterare Peggy Nyholm.
Anton Ritzman är snudd på uppvuxen på restaurang och i facket. Inte konstigt att han blev kock och skyddsombud.
