Regeringen vill slopa matkravet för alkoholservering. Men förslaget kritiseras nu av flera tunga instanser.
Regeringen vill slopa matkravet för alkoholservering.
Saken snabbutreddes därför i höstas. Det konkreta förslaget från det statliga Förenklingsrådet har därefter skickats ut på remiss.
Svaren från remissinstanserna finns nu tillgängliga på regeringens hemsida.
Kritik från HRF
Hotell- och restaurangfacket listar flera negativa konsekvenser i sitt svar.
Bland annat tror HRF inte att det skapar fler jobb.
”Möjligen kan detta förslag leda till större vinstandel för företagen men inte nödvändigtvis ge fler arbetstillfällen utan snarare färre.”
Förbundet ser också risk för att branschen förlorar yrkeskompetens och arbetskraft.
”Minskade karriärmöjligheter kan också leda till att restaurangsektorn i besöksnäringen bli mindre attraktiv som arbetsplats.”
HRF varnar även för att ”kvalitetsnivån på mat och helhetsupplevelsen kan sjunka när fokus flyttas från mat till ren dryckesservering”.
Dessutom finns det, enligt förbundet, ”en betydande risk att kompetensen inom livsmedelshantering försvagas” med slopat matkrav.
Arbetsmiljöverket varnar
Arbetsmiljöverket påpekar i sitt svar att ”restaurangbranschen är en av de identifierade riskbranscherna inom myndighetssamverkan mot arbetslivskriminalitet”.
Myndigheten saknar en konsekvensbedömning av hur förändringen kan påverka ”utvecklingen av fusk, regelöverträdelser och brottslighet i arbetslivet”.
Arbetsmiljöverket menar att förslaget kan dra till sig ”oseriösa aktörer och bör mötas med åtgärder för att motverka en sådan utveckling”.
”Ett avskaffande bör därför ske först efter noga övervägande”, skriver myndigheten.
Flera länsstyrelser avstyrker
Blekinges, Gotlands, Kronobergs och Östergötlands länsstyrelser avstyrker förslaget. Även länsstyrelsen i Norrbotten motsätter sig delar av förslaget. Grunden för deras kritik är att förslaget kan urholka alkohollagens funktion som skyddslagstiftning. Andra länsstyrelser är dock inte lika kritiska i sina yttranden.
Bland de kommuner som svarat framgår bland annat att Stockholms stad är ”negativt inställd till förslagen i sin nuvarande form”.
Positivt från arbetsgivarsidan
Polisen, Livsmedelsverket, Konsumentverket och Konkurrensverket ställer sig alla bakom upplägget.
Även Svenskt Näringsliv, Sveriges bryggerier och Visita välkomnar förslaget i sin helhet.
Visita vill dock att ändringarna ska träda i kraft ännu tidigare än vad som föreslagits.