Forskning Forskare har hittat receptet – som även minskar risken för smittspridning.
Chef, typ HRF-ombudsman Viktoria Melin ger sina bästa tips till blivande arbetsledare.
Om motboken Chefredaktör Jonas Nordling om hur motbokens avskaffande skadade krogbranschen.
organisationsgrad På Norges krogar och hotell är endast var femte med i facket. Och de som går med vill hålla det hemligt.
om listeriautbrottet Allt verkar inte ha gått helt fel för lyxkrogen, skriver chefredaktör Jonas Nordling.
gäster Dansk krögare testar nytt grepp.
Forskning Hjärnan tolkar vissa dofter som smak. Det visar ny svensk studie.
Om klimatfrågan Chefredaktör Jonas Nordling om en svensk politik som inte tar ansvar för klimatet.
arbetsmiljö Rätt ventilation krävs för att svampen inte ska bli en hälsorisk i köket.
sjukfrånvaro I Norge har var femte under 30 år fått sin sjukskrivning ifrågasatt. HRF varnar för liknande beteende i Sverige.
Lyssna på Hotellrevyns podd med regelbundna trendspaningar och fackliga expertråd.
Hotellrevyns vinexpert Ulrika Karlsson låter friska smaker möta rätter med jordärtskocka.
lön De senaste åren har branschens löner halkat efter. Men nu verkar det vända, säger HRF:s avtalssekreterare Peggy Nyholm.
Anton Ritzman är snudd på uppvuxen på restaurang och i facket. Inte konstigt att han blev kock och skyddsombud.