Sökes: 137 000 branschproffs

Den svenska besöksnäringen skriker efter personal – servitörer, restaurangbiträden och kockar allra mest. Men uppger sig samtidigt ha svårt att hitta rätt kompetens. Det visar en ny rapport.

De närmaste tre åren behöver besöksbranschens företag rekrytera 137 000 anställda, enligt UHR:s rapport. De största yrkesgrupperna är serveringspersonal, restaurangbiträden, kockar och hotellstädare. Foto: Istockphoto

Det ser ut att finnas gott om jobbmöjligheter inom hotell- och restaurangbranschen framöver.
Hela 43 procent av företagen uppger att de kommer att behöva rekrytera de närmaste tre åren.

Det visar en undersökning från Utbildningsrådet för hotell och restauranger, UHR.

– Behovet av nya medarbetare finns från norr till söder. Det gäller såväl hotell och restaurang som nöje och turism. I vissa yrkeskategorier är bristen akut, säger Peter Thomelius, styrelseledamot i UHR och chef för kompetensförsörjning på Visita.

Störst behov inom restaurang

UHR beräknar det sammanlagda rekryteringsbehovet under perioden till 137 000 anställda.
Störst är efterfrågan på serveringspersonal, restaurangbiträden, kockar och hotellstädare. 

Samtidigt uppger två av tre företag att det har blivit svårare att rekrytera personal med rätt kompetens. Svårast har företagarna att tillsätta restaurangtjänster, som kökschefer, kockar och hovmästare.

Men undersökningen visar att arbetsgivarna inte tycker att det är lätt att rekrytera rätt kompetens till någon av de 95 yrkesroller inom besöksnäringen som UHR granskat. 

Saknas kompetens, inte arbetskraft

Kent Ly, restaurangägare och styrelseledamot i Visita, drar slutsatsen att det finns ett systemfel på arbetsmarknaden. 

– Branschen har svårt att hitta kompetenser, samtidigt som vi vet att det finns många människor som står utan arbete i dag. Hur går det ihop? Det saknas inte arbetskraft, det saknas kompetens. Det är någonting som är fel i systemet. Politikerna måste fundera ett varv till på detta. 

Vi kommer inte fylla platserna om villkoren inte är tillräckligt bra.

Daniel Jernström, HRF

Daniel Jernström, vice ordförande i Hotell- och restaurangfacket, är å sin sida inte förvånad över rapportens resultat.  

– Den bekräftar vad vi på HRF ser dagligen. Att det råder akut brist på rätt kompetens inom våra branscher. 

Utbildning löser inte hela problemet

Han understryker att problemet inte går att lösa enbart genom att öka antalet utbildningsplatser till branschens yrken.

– Utbildning är viktigt. Det ger yrkesidentitet som gör att människor inte bara ”går till jobbet” utan gör det till en livsstil och utövar det med stolthet. Men vi kommer ändå inte att fylla utbildningsplatserna om inte arbetsvillkoren i branschen är tillräckligt bra. 

Daniel Jernström exemplifierar med hjälp av vad som hände efter pandemiåren.

– Det påtalas ofta att pandemin slog extra hårt mot besöksnäringen. Men jag börjar bli trött på att höra det. I stället för att bara konstatera att det är så borde vi fråga oss vad det är som gör att kompetensen som försvann under pandemin inte kommer tillbaka i just vår bransch. Om andra branscher kan återhämta sig, men inte vi, då får man fråga sig varför.

Om andra branscher kan återhämta sig, men inte vi, då får man fråga sig varför.

Därför handlar det, enligt Daniel Jernström, först och främst om att ta bort de inbyggda hinder som han anser försämrar utsikterna för företagen att rekrytera och behålla kompetent personal. 

– Det är tydligt vad det handlar om: Låga löner, korta och otrygga anställningar och ofrivilliga deltidsanställningar. Och en på många sätt bristande arbetsmiljö. Alla delar av branschen behöver komma till insikt om att hinder som de här måste tas bort. 

Unga vill ha inflytande

Daniel Jernström ser därför trots allt något positivt med de rekryteringsproblem som rapporten synliggör: 

– Vi ser en ny generation med ett lite mer sunt förhållningssätt till våra arbetsplatser. En ung generation serviceproffs växer fram här som ställer nya krav på sitt arbete. De vill ha inflytande och vara med och påverka sin arbetssituation. Det tycker vi som fackförbund är väldigt bra. Nu gäller det att alla delar av branschen kommer till insikt om hur de anställdas behov ser ut.