Snart är det final i Copper Skillet, tävlingen för konferenskockar. Kollegorna Joel Gottberg och Alexander Lundin tävlar tillsammans – och mot varandra.
Kollegorna Joel Gottberg och Alex Lundin preppar för final i Copper Skillet, en internationell tävling för konferenskockar.
Till vardags är de kockar på hotellanläggningen Marholmen utanför Norrtälje.
I den svenska finalen den 24 mars tävlar de mot varandra.
Men nu övar de tillsammans, både på och utanför jobbet.
– När vi var lediga förra veckan var vi i väg och köpte massa olika proteiner. Sedan lagade vi mat tillsammans och tog tid, för allt ska gå snabbt, berättar Alex Lundin.
En halvtimme för att laga
I finalen kommer de att få en varukorg med två proteiner och tillgång till mejeri och torrförråd.
De har en kvart på sig att skriva ner en meny och en halvtimme för att laga den på två kokplattor.
– Det är stor skillnad jämfört med hur vi jobbar i vanliga fall då vi har fyra-fem timmar på oss att förbereda. Vi har också en helt annan utrustning: ugnar, fritöser och sous vide, säger Alex Lundin.
Vad lockar dig att tävla?
– Det är roligt att tävla i något som man jobbar med. Jag gör det för att få erfarenhet och för att det ska bli väldigt kul att se vad man kan få ihop på den tiden, samtidigt som jury och folk är där och tittar på.
”Det blir en liten nytändning”
Både Alex och Joel har rik erfarenhet från restaurangbranschen och har jobbat på många olika typer av restauranger.
Men de tävlar för första gången.
Om Copper Skillet
- 16 kockar deltar i den svenska finalen.
- Vinnaren i Sverigefinalen går till Europafinal i Portugal och vinnaren där får tävla i världsfinalen i USA.
Joel tackade nej förra året när han fick frågan om att försöka komma med.
– Efteråt kände jag att det hade nog varit kul, så det här året sa jag ja. Det blir en liten nytändning att se vad man klarar av. Vi har ju ingen aning om råvaror och redskap. Det blir en utmaning att se hur kreativ man blir och hur snabbt man kan jobba.
Vad betyder det att ni är två från samma arbetsplats?
– Vi kan pusha varandra, hjälpas åt och ge varandra tips och trix. Vi spånar ihop lite olika scenarier. Det känns lite tryggare att vara två.
Tillsammans till finalen
De två kommer att åka tillsammans till finalen i Stockholm. Väl där tävlar de mot varandra.
Ingen av dem skulle bli ledsen om den andra vann.
– Men när det är final får man gå all-in för sig själv, säger Alex.
Förra året vann Ruth Weldegiorgis, Sigtunahöjden, världsfinalen i Copper Skillet.
