Höstens godaste öl

När regnet, mörkret och kylan kryper sig allt närmre smakar de mörka och knäckiga ölen som bäst. Äl som värmer i stället för svalkar och gärna på en gemytlig pub med ett välsorterat skafferi av porter, stout och ale.

Den tydligaste trenden denna höst är Black IPA, som det dykt upp ett flertal godbitar av. Efter en period av blommiga citrusdofter, med tydligt amerikanska influenser, börjar det nu smalna av något i både smak och karaktär. En mörk India Pale Ale håller en jämnare och bredare smak utan allt för mycket humlestick. Den är lite som hösten på flaska, både mörk och vackert färgglad på samma gång.

Höstens smaker går i aprikos, choklad, kaffe, rågbröd, lakrits, torkad frukt och knäck. Visst finns även ljusare alternativ, personligen föredrar jag då Mohawks October Unfiltred, med mycket frisk humle och inslag av honung, bergamott och örter. Mohawk är över lag ett av Sveriges mest intressanta bryggerier och ölen finns ofta tillgängliga på Systembolaget. Klart värda att testa för dig som vill vidga smaklökarnas referens­ramar. St Eriks Oktober­fest är en mycket mörkare historia för en kylig höstdag. Även Sigtunas Prince of Darkness blir helt oslagbar till en bit mörk choklad,
Det har väl snart inte undgått någon att det bubblar och jäser överallt i Sverige just nu. På Stockholm Beer & Whisky festival märks det ökade intresset tydligt. När jag var på min första festival 2010 drack jag alla öl från samtliga svenska bryggerier, i år var det inte längre möjligt. I Malmö hölls tidigare i år den första festivalen med enbart öl från svenska bryggerier.

Jag tror även att många restauranger måste börja välja ut sin öl med större omsorg. Öl är det nya vinet och nu gäller det att hitta sin nisch och hänga med i svängarna. Även om många av de svenska bryggerierna fortfarande befinner sig på experimentstadiet finns det oerhört mycket trevligt. Tack vare att det numera går att beställa »lokal öl« utan kollikrav via ­Systembolaget, ökar möjlig­heterna avsevärt för oss som vill ta del av utvecklingen.

Den här artikeln är från Hotellrevyns tidigare webbplats. Därför kan det till exempel saknas bilder eller finnas länkar som inte fungerar.