På menyn
Artikel från gamla Hotellrevyn.se

Höstens godaste öl

När regnet, mörkret och kylan kryper sig allt närmre smakar de mörka och knäckiga ölen som bäst. Äl som värmer i stället för svalkar och gärna på en gemytlig pub med ett välsorterat skafferi av porter, stout och ale.

Publicerad 19 oktober 2012
inlinebild
Hotellrevyns ölskribent Marcus Fransman tipsar om mörka och mustiga smaker. Foto: Matilda von Feilitzen

Den tydligaste trenden denna höst är Black IPA, som det dykt upp ett flertal godbitar av. Efter en period av blommiga citrusdofter, med tydligt amerikanska influenser, börjar det nu smalna av något i både smak och karaktär. En mörk India Pale Ale håller en jämnare och bredare smak utan allt för mycket humlestick. Den är lite som hösten på flaska, både mörk och vackert färgglad på samma gång.

Höstens smaker går i aprikos, choklad, kaffe, rågbröd, lakrits, torkad frukt och knäck. Visst finns även ljusare alternativ, personligen föredrar jag då Mohawks October Unfiltred, med mycket frisk humle och inslag av honung, bergamott och örter. Mohawk är över lag ett av Sveriges mest intressanta bryggerier och ölen finns ofta tillgängliga på Systembolaget. Klart värda att testa för dig som vill vidga smaklökarnas referens­ramar. St Eriks Oktober­fest är en mycket mörkare historia för en kylig höstdag. Även Sigtunas Prince of Darkness blir helt oslagbar till en bit mörk choklad,
Det har väl snart inte undgått någon att det bubblar och jäser överallt i Sverige just nu. På Stockholm Beer & Whisky festival märks det ökade intresset tydligt. När jag var på min första festival 2010 drack jag alla öl från samtliga svenska bryggerier, i år var det inte längre möjligt. I Malmö hölls tidigare i år den första festivalen med enbart öl från svenska bryggerier.

Jag tror även att många restauranger måste börja välja ut sin öl med större omsorg. Öl är det nya vinet och nu gäller det att hitta sin nisch och hänga med i svängarna. Även om många av de svenska bryggerierna fortfarande befinner sig på experimentstadiet finns det oerhört mycket trevligt. Tack vare att det numera går att beställa »lokal öl« utan kollikrav via ­Systembolaget, ökar möjlig­heterna avsevärt för oss som vill ta del av utvecklingen.

Rekommenderade höstöl

11772 Oppigårds SMÖF, 18:60 kr. Lager.
11286 Frequency No sleep in october, 19:80 kr. Mörk lager.
11253 S:t Eriks Oktoberfest, 16:90 kr. Mörk lager.
11220 Mohawk October Unfiltered, 19:80 kr. Ljus lager.
88310 Sigtuna Black October, 23:90 kr. Mörk lager.
1486 Sigtuna Prince of Darkness Black IPA, 26:10 kr.
89153 Brännskär Brown Ale, 30:40 kr.
11701 Nils Oscar Fyra Årstider Höst, 75 cl, 99 kr. Ale.
88439 Grebbestad Lunator, Dubbelbock, 24 kr.
89367 Sigtuna East Coast IPA, 21:90 kr.
11719 Grebbestad Ostron Porter, 24:90 kr.
89151 Slottkällans Barrel Aged Imperial Stout, 39:80 kr.

Alkoholfritt
1900 Störtebeker, 10:90 kr.
1947 Nany State, 12:40 kr.

Den här artikeln är från Hotellrevyns tidigare webbplats. Därför kan det till exempel saknas bilder eller finnas länkar som inte fungerar.

Fråga om jobbet.
98
Vanliga frågor besvarade om allt från arbetslöshet till matavdrag.

Nyheter från Hotell- och restaurangbranschen.

Varje vecka, direkt i din inbox. Hotellrevyns nyhetsbrev.
Jag godkänner att Hotellrevyn sparar mina personuppgifter. Läs mer här