Biff och broccoli i ostronsås

Hungrig och oinspirerad? Gå raskt in i en asiatisk matbutik. Ostronsås, shiitake och ingefära gör biffrätten till något utöver det vanliga.

(2–3 portioner)

• 3 torkade shiitake eller färska champinjoner
• 200 g rostbiff eller flankstek
• ½ msk torr sherry
• ½ msk grovriven ingefära
• 1 msk ljus soja
• 2 tsk majsstärkelse, exempelvis Maizena
• 1+1 msk neutral rapsolja
• 250 g broccoli
• 1 liten rödlök
• 1 dl vatten
• cirka 1 dl ostronsås, helst Megachef

Till servering: nykokt jasminris, chilisås, tärnad gurka

Gör så här:

1. Blötlägg shiitaken i ljummet vatten minst 30 minuter.
2. Strimla köttet i bitar stora som skolkritor. Blanda med sherry, ingefära, soja och majsstärkelse. Låt stå minst 30 minuter.
3. Skär broccolin i buketter. Skär bort ytterskalet på stjälken, skiva resten tunt. Skala och klyfta löken.
4. Hetta upp 1 msk rapsolja på hög värme i en wok eller stor stekpanna. Strö ner köttet. Låt ligga i 20–30 ­sekunder. Stek under sakta omrörning några minuter, tills köttet fått fin färg men är rosa i mitten.
5. Ös upp i en skål och torka ur pannan.
6. Skär svampen i bitar. Hetta upp 1 msk rapsolja på hög värme. Stek broccoli och svamp i 2–3 minuter under sakta omrörning. Lägg ner löken och stek ytterligare någon minut tills den fått en gnutta färg.
7. Slå på vatten. Vänd ner ostronsåsen och köttet. Värm. Servera bums!