Vad kan vi lära av Noma-skandalen? Överlever kockarna AI-revolutionen? Och kan turism vara räddningen för utsatta förorter? Stina Algotson trendspanar i Hotellrevyns podd.
Stina Algotson är vd för Besöksnäringens forsknings- och utvecklingsfond, BFUF. Varje månad ber Hotellrevyns podd henne om tre spaningar kring besöksnäringens utveckling.
I det senaste avsnittet av podden spanar hon om följande:
1 Noma-gate
Skandalen hos den danska elitkrogen visar på den allt större vikten av social hållbarhet och en god arbetsmiljö.
2 AI och jobben inom besöksnäringen
Mycket talar för att hantverksyrken, även inom hotell- och restaurangbranschen, överlever AI-utvecklingen. Men det kommer antagligen krävas ett nytt ekonomiskt system.
3 Utkantens attraktivitet
Forskare pekar på att besöksnäringen kan verka positivt även i utsatta områden. Åtminstone så länge de boende själva är med och utformar berättelsen.
Programledare är Hotellrevyns chefredaktör Jonas Nordling.
Podden finns i de flesta spelare, som Apple eller Spotify. Men det går också att lyssna direkt här:
