Till rätter med jordärtskocka får frisk riesling, grüner veltliner och krävande chardonnay klyva genom det feta i maten.
Viner till jordärtskocka – då satsar vi på friska toner som klarar av skockans sötma och den ofta gräddigt feta inramningen.
2024 Dr L Riesling, Tyskland, 7218, 115 kr.
Ugnsrostad jordärtskocka med massor av smör, ett gott tillbehör till grillade grönsaker eller fisk. Matcha rätten med läskande riesling, här med viss sötma, frisk syra och mängder inlagda päron, apelsinkaramell och citronverbena. Serveras riktigt kylt för pigg munkänsla.
2024 Weingut Müller Kremstal Grüner Veltliner Vom Loess, Österrike, 2056, 149 kr, 750 ml
Njut friskt i glaset, druvan grüner veltliner bjuder toner av aprikos, gröna äpplen och nyslaget gräs, vitpeppar kryddar eftersmaken. Funkar fint till soppa eller puré av jordärtskocka, den friska syran klyver genom det feta i maten.
2022 Côtes du Jura Chardonnay, Frankrike, 2292, 169 kr, 750 ml
Friskt och krävande med oxiderade inslag av höstäpplen, rostade nötter, krutrök och citronskal. Den lite bittra munkänslan matchas bäst med friterad eller stuvad jordärtskocka, gärna med friskt tillbehör vid sidan.
