Vin för vinterns högtider

Vi går julen till mötes och det finns gott om tillfällen till måltidsfestligheter där vi bjuder på något extra och kanske vill imponera, åtminstone en aning, på våra gäster.

Vällagad mat och goda viner behöver inte kosta skjortan, ansträngningen räcker långt och gästerna uppskattar omtanken av en trevlig måltid.
Välj budget, mittemellan eller lyx. Duka vackert och servera rätterna med viner som lirar med temat.

Mousserande är festlig inledning, cava eller champagne, budgetalternativet funkar till mycket medan de äkta bubblorna från Frankrike bjuder större komplexitet och kostar mer. Servera med syrliga småplock för att bygga upp aptiten. Om måltidens första rätt består av fisk, skaldjur och grönt med tydlig syra rekommenderas vitt vin med fräschör, gärna från svalare klimat som Österrike och Tyskland, vinerna är lysande i början av menyn. Mustigare rätter av samma råvaror funkar utmärkt till chardonnay från svala Bourgogne eller varma Sydafrika och Australien.

Generellt gäller att mustiga rätter som rödvinssåser, vilt och annat som smakar mycket, klarar fylligt rött. Vi väljer pinot noir till elegantare smaker och vinerna från Piemonte i Italien, shiraz från Australien och malbec från Argentina till rejäla rätter av kött.
Måltidens söta avslutning får sött sällskap, till friskt av frukt passar vita söta viner medan portvinet lirar utmärkt till choklad och nötter. Runda av med något starkt till kaffet, lagrad rom är gott och passar både män och kvinnor. Smaklig måltid!

Den här artikeln är från Hotellrevyns tidigare webbplats. Därför kan det till exempel saknas bilder eller finnas länkar som inte fungerar.