På menyn Dryckestipset
Artikel från gamla Hotellrevyn.se

Så väljer du rosé till fisk, sallad, grillat…

Rosévinet har tagit revansch och nu fyller Systembolaget hyllorna med nyheter och uppdaterade årgångar av de rosa vinerna.

Publicerad 16 maj 2012

Rosé görs av blå druvor vars skal tillåts macerera med ­juicen under begränsad tid och ibland även följa med ända till jäsningstanken, en metod som ger betydligt mer karaktär.

Vinerna tillverkas över hela världen. De torraste och kraftfullaste finns i södra Europa medan vinerna från Chile, Australien och Kalifornien är betydligt fruktigare och mer ­sötmogna i stilen.
Vi har tagit efter de franska traditionerna och skiljer mellan bersårosé och matrosé, de sistnämnda är ofta kraftfulla nog att klara riktigt smakrika rätter.

En elegant rosé med frisk syra passar matiga sallader medan de intensivare vinerna agerar som lättare rött och funkar till burgare och grillad kyckling med kryddiga tillbehör. Låt dig inte luras av färgen, svagt laxrosa kan betyda massor av smak och bakom de intensivt rödrosa nyanserna lurar en saftigare upplevelse. Prova dig fram för att hitta rätt!

16 tips på matrosé 

Till lättare rätter av grönsaker, fisk och skaldjur

  • 2571 Mateus Rosé, Portugal, 58 kr
  • 91227 Domaene Gobelsburg Rosé, Österrike, 99 kr
  • 2970 Errazuriz Cabernet Sauvignon Rosé, Chile, 79 kr
  • 22138 Les Fumées Blanches Rosé, Frankrike, 75 kr
  • 2755 Marqués de Cáceres Rosado, Rioja, Spanien, 77 kr
  • 72564 Rabl Zweigelt Rosé, Niederösterreich, Österrike, 89 kr
  • 91165 Marsannay Rosé Pinot Noir Domaine Bruno Clair,
  • Bourgogne, Frankrike,  149 kr
  • 95105 Neudorf Pinot Rosé, Nelson, Nya Zeeland, 149 kr

Till lättare rätter av kött och kyckling

  • 99148 Belguardo Rosé, Toscana, Italien, 89 kr
  • 74201 Château Vignelaure Rosé, Provence, Frankrike, 129 kr
  • 99103 Clarendelle Rosé, Bordeaux, Frankrike, 119 kr
  • 91145 Montes Cherub Rosé of Syrah, Rapel, Chile, 99 kr
  • 2242 Valle Reale Vigne Nuove Cerasuolo, Italien, 79 kr
  • 90244 Castello di Ama Rosato, Toscana, Italien, 139 kr
  • 70537 Musella Rosé del Drago, Venetien, Italien, 93 kr
  • 6077 Mulderbosch Rosé, Coastal Region, Sydafrika, 79 kr

Den här artikeln är från Hotellrevyns tidigare webbplats. Därför kan det till exempel saknas bilder eller finnas länkar som inte fungerar.

Fråga om jobbet.
99
Vanliga frågor besvarade om allt från arbetslöshet till matavdrag.

Nyheter från Hotell- och restaurangbranschen.

Varje vecka, direkt i din inbox. Hotellrevyns nyhetsbrev.
Jag godkänner att Hotellrevyn sparar mina personuppgifter. Läs mer här