Gott i glaset till sparris
Sparris och vin? Ulrika Karlsson vet vad som matchar stjälkarna. Foto: Colourbox
På menyn ULRIKAS VINTIPS

Gott i glaset till sparris

Nu är sparrisens tid här! Den karakteristiska smaken kräver rätt dryck för att komma till sin rätt. Här är tre säkra kort.

Publicerad 1 april 2021 Kommentera

Stilsäker albariño eller riesling med restsötma – här är tre viner som trivs i sällskap med sparris.

Susana Balbo White Blend.

2020 Susana Balbo White Blend, Argentina, 92968, 149 kr. Välbyggd druvblandning från Argentinas första kvinnliga vinmakare. Fruktstint vitt som levererar fräschör, blommor, litchi och pikanta inslag av ekfat. Grillad vit sparris med smörsås och rökt lax gör vinet rättvisa.

Folklore Albariño.

2020 Folklore Albariño, Spanien, 6263, 99 kr. Vin med tydlig signatur, distriktet Rías Baixas bjuder på intensivt av syrligt och aromatiskt med citronmeliss, jasmin, limeskal och mango i fin balans. Stekt grön sparris med hollandaise och citron gör susen till stilsäker albariño.

Ruppertsberger Nussbien Riesling Kabinett.

2019 Ruppertsberger Nussbien Riesling Kabinett, Tyskland, 5901, 79 kr. Riesling och sparris är själsfränder, druvans fruktighet och restsötma parerar primören i alla dess former. Krämig soppa, grillad eller stekt, med eller utan feta tillbehör, sparris lockar det bästa ur druvan. Toner av päron, citronverbena och apelsin gör vinet lättgillat.

Fråga om jobbet.
106
Vanliga frågor besvarade om allt från arbetslöshet till matavdrag.

Nyheter från Hotell- och restaurangbranschen.

Varje vecka, direkt i din inbox. Hotellrevyns nyhetsbrev.
Jag godkänner att Hotellrevyn sparar mina personuppgifter. Läs mer här