Reportage.

Foto: Maria Annas
Arbetsplatsen

Vad gör de på Banken före tre?

Kocken Thomas Mehtälä tränar längdskidor innan han går på kvällspasset. Cykellopp, skidresor och friskvårdsbidrag är inslag på menyn när Banken bar & brasserie satsar på de anställdas hälsa.
Bild: Istockphoto, Colourbox
Tema

Så blir branschen hållbar

Forskare menar att vi måste ändra hur vi äter, konsumerar och reser – det som hotell och restauranger lever på. Men det finns många saker företagen kan göra för att bli mer miljövänliga.
Läs också

Svinngott och frityrsåpa på Gotthards

KLIMATKRISEN
30 januari 2019

Clarion Sign vill skapa engagemang

KLIMATKRISEN
30 januari 2019
Foto: Elis Hoffman

Clarion Sign vill skapa engagemang

KLIMATKRISEN Solpaneler, el från motionscyklar och drinkar av återvunna frukter. Clarion hotel Sign i Stockholm vill skapa engagemang hos gäster och anställda.
30 januari
Foto: Jonatan Stålhös

Svinngott och frityrsåpa på Gotthards

KLIMATKRISEN Gotthards Krog i Umeå utsågs till årets Hållbara restaurang 2018. Här lagar man mat på överblivna grönsaker och satsar på vegetariskt. Även till personalen.
30 januari
Foto: Linus Meyer.
På menyn

Hett och kryddigt!

När kylan biter utomhus passar det extra fint med kryddglödande smaker. En smakrik muffins och en het jordnötssås sätter fart på smaklökarna.
Läs också

Långsam eller snabb het jordnötssås

29 januari 2019

Drycker som lättar upp hettan

DRYCK
29 januari 2019
Foto: Linus Meyer.

Långsam eller snabb het jordnötssås

HETA SMAKER En riktigt ljuv sås på långlagad lök. Tryter tiden eller humöret kan du fuska med rostad lök. Ja, sådan du har på varmkorv! Tänk på att den kan innehålla gluten.
29 januari
Foto: Colourbox

Drycker som lättar upp hettan

DRYCK Låg alkoholhalt och fruktighet. Det är receptet när heta och kryddiga smaker ska få sällskap av något gott i glaset.
29 januari
Foto: Anna-Karin Nilsson
Porträttet

Racerförare i juicebaren

Simon Larsson delar sin tid mellan världens stora racingbanor och baren på Joe and the juice i Stockholm. Möt juicern with a need for speed.
Foto: Linus Meyer
På menyn

Lättlagad saffranspannkaka

Desserten ger ofta en julkock panik – men risgröt finns färdig i din butik.
Läs också

Tre öl till julbordet

julöl
18 december 2018
Foto: Agneta Forssén/Mostphotos
På menyn

Tre öl till julbordet

Skinka och sill? Drick lager till! En veteöl frisk matchar len lutfisk. Spar din lagrade porter till sist, den ger julgotterna något visst.
‹ Tidigare artiklar
86
procent av de examinerade från Yrkeshögskolans hotell, restaurang och turism-utbildningar hade jobb året efter examen. Genomsnittet för alla utbildningar var högre, 93 procent hade arbete. Källa: Myndigheten för yrkeshögskolan

@hotellrevyn

Vi finns där du finns
instagrambild
instagrambild
4
instagrambild
instagrambild
instagrambild
instagrambild

Nyheter från Hotell- och restaurangbranschen.

Varje vecka, direkt i din inbox. Hotellrevyns nyhetsbrev.
Jag godkänner att Hotellrevyn sparar mina personuppgifter. Läs mer här