Nu har första kullen elever på Lisebergs egen kockutbildning kommit halvvägs. Möjligheten att få betalt för att lära sig ett helt nytt yrke var det som lockade David Nihlén att byta bransch.
I våras startade första omgången av nöjesparken Lisebergs egen kockskola. Syftet var att råda bot på svårigheterna med att hitta kockar, berättar rektor Robert Hagsten.
– Vi behövde göra någonting, det går ju inte hitta kockar ute på marknaden att anställa. Det kan låta lite hårt, men det var en överlevnadsfråga för oss, en självbevarelsedrift.
I mars började femton deltagare på utbildningen. Samtidigt blev de tillsvidareanställda på Liseberg med lön under utbildningen och fortsatt arbete efteråt. Upplägget lockade många sökande, säger Robert Hagsten.
– Jag tror att vi hade 68 sökande, det tycker jag ändå är bra för att vara något som är nytt och okänt.
David Nihlén var en av dem som sökte och blev antagen.
– Jag hade arbetat med facility management i sex år och ville verkligen byta bana. Jag kände för att göra något roligt, skapa något med händerna. Så såg jag att Liseberg skulle starta en utbildning med ofantligt bra förmåner.
Han hade ingen restaurangbakgrund över huvud taget och har fått lära sig allt från grunden, berättar han.
– En del hade lite erfarenhet, medan andra aldrig satt sin fot i ett restaurangkök precis som jag. Vi fick börja i ett stängt kök för att få upp en grundnivå, lära oss göra en fond och så vidare.
Teoretisk och praktisk undervisning har varvats med perioder av praktik på någon av Lisebergs olika enheter.
– De har fått rulla runt och byta ställen för att se så många olika inriktningar som möjligt. Målet är att alla ska få testa alla sorters kök, säger Robert Hagsten.
Jag hade arbetat med facility management i sex år och ville verkligen byta bana.
David Nihlén
Under sommaren har det varit praktik på heltid.
– Jag tycker att det har varit otroligt intressant att se hur restauranglivet fungerar. Det har varit fullt ös. Ingen dag har varit den andra lik, säger David Nihlén.
Planen är att ta in ytterligare ett gäng i början av nästa år, säger Robert Hagsten. Då kommer de första deltagarna att placeras på olika enheter inom Liseberg. Han är nöjd med hur den första omgången har gått hittills.
– Det har varit roligt, jag tycker att det har gått bra. Det är ju oprövad mark för oss så vi testar oss fram.