Paula Mulinari forskar om dricks. Bra service är inte enda orsaken till pengarna, berättar hon.
Det finns många olika faktorer som påverkar dricksandet, berättar Paula Mulinari. Hon är genusvetare och studerar sedan ett par år tillbaka fenomenet.
– Vilken tid på dygnet det är påverkar, eller vad man konsumerar, om det är en fin restaurang, om folk är glada. Sammanhanget är minst lika viktigt som servicen, och det är många saker som de anställda inte kan påverka.
Pengarna kan också ges som ett slags välgörenhet, för att gästen uppfattar att de anställdas anställningsvillkor och löner som dåliga.
– Generellt verkar branschanställda ge mer dricks och ge även på ställen där folk vanligen inte ger dricks.
Det går också att se skillnader mellan mäns och kvinnors beteende.
– Män tenderar oftare att kommentera själva servicen och ibland även de anställda, medan kvinnorna oftare bekräftar maten, eller hela vistelsen.
Dricks är också en makthandling, kunden tror att den kan värdera de anställdas arbetsinsats. Det här är något som många anställda upplever som problematiskt.
– På flera ställen där jag varit samlar personalen all dricks i en pott och delar lika på den, säger Paula Mulinari.
Hon ser det som ett sätt att ta tillbaka makten.
– Ett sätt att säga att det inte är kunden som avgör vilka som har gjort ett bra arbete utan det definierar vi som arbetar här. Det finns också människor som är osynliggjorda som jobbar på arbetsplatserna och bidrar.
Den här artikeln är från Hotellrevyns tidigare webbplats. Därför kan det till exempel saknas bilder eller finnas länkar som inte fungerar.