Kollektivavtal krävs om krogar utan matservering ska kunna ha nattöppet. Det skriver HRF:s avtalssekreterare Peggy Nyholm i en debattartikel.
I och med att det så kallade matkravet avskaffas den 1 juni kommer befintliga och nya ställen utan eget kök och utan matservering inte kunna ha nattöppet.
Det beror på att de inte betraktas som restauranger och därmed inte har undantag från förbudet mot nattarbete.
Syftet med ändringen har, enligt lagstiftaren, varit att förenkla för företag och skapa möjligheter för nya verksamheter, exempelvis renodlade vinbarer eller så kallade ”shotluckor”.
Många av dessa verksamheter kommer sannolikt vilja hålla öppet sent på kvällen och natten.
Lagförbud mot nattarbete
Men här finns en avgörande fråga som många tycks bortse från.
I svensk lag råder förbud mot nattarbete. Undantag kan göras genom kollektivavtal eller om verksamheten omfattas av undantagen i 13 § arbetstidslagen.
Arbetstidslagen har inte ändrats och Arbetsmiljöverket har bedömt att tidigare tillämpning ligger fast.
I dag gäller sådana undantag för verksamheter där nattarbete är nödvändigt med hänsyn till arbetets art, exempelvis sjukvård, vissa industrier, hotell och restauranger.
Arbetstidslagen har inte ändrats och Arbetsmiljöverket har bedömt att tidigare tillämpning ligger fast.
Kollektivavtal med HRF
Kvar står Hotell- och restaurangfackets tolkning av regelverket; att krogar utan restaurangverksamhet, eget kök eller servering av lagad mat inte automatiskt omfattas av undantaget. Det är svårt att hävda att man bedriver restaurangverksamhet när kök saknas och ingen mat serveras.
Detsamma gäller verksamheter som stänger köket före midnatt men fortsätter servera alkohol under den tid då nattarbetsförbudet normalt gäller.
För dessa verksamheter återstår därför ett tydligt alternativ: att teckna kollektivavtal med Hotell- och restaurangfacket om man vill ha nattöppet.
Det ska vara ordning och reda på svensk arbetsmarknad.
Verksamheter som inte omfattas av lagens undantag och som vill hålla öppet efter midnatt från den 1 juni behöver därför teckna kollektivavtal med Hotell- och restaurangfacket. I annat fall kan de inte bedriva verksamhet mellan klockan 00.00 och 05.00.
Peggy Nyholm, avtalssekreterare, Hotell- och restaurangfacket
Detta är en debattartikel. Det är skribenten som svarar för innehållet och de åsikter som förs fram i texten.
