Praktikanter ska gå bredvid för att lära sig. Men det är vanligt att de används som billig arbetskraft. Chanda Uzma har både bra och dåliga efarenheter av hur praktikanter har hanterats.
Chanda Uzma är shiftleader och huvudskyddsombud på Hotel Kung Carl i Stockholm. Hon har jobbat 35 år i branschen och varit på många ställen som tagit emot praktikanter.
När det har fungerat som bäst har praktikanten fått gå bredvid en handledare under hela praktikperioden och handledaren har fått ett lönetillägg för det.
– Då hade man bara en praktikant och det var aldrig så att en praktikant fick hoppa in som ordinarie eller ha hand om en hel station själv, säger Chanda Uzma.
Arbetsgivarna använder praktikanterna som arbetskraft, som vanliga anställda.
Men hon har också varit med om chefer som tar in för många praktikanter.
– I stället för att de tar in en eller två och låter dem gå bredvid någon så tar de in flera stycken och låter dem ersätta de ordinarie. Det gör att den ordinarie som är kvar och ska ta hand om praktikanterna får alldeles för hög arbetsbelastning, säger hon och fortsätter:
– Då blir det så att man lär ut så snabbt som möjligt och sedan låter man praktikanterna jobba på. Arbetsgivarna använder praktikanterna som arbetskraft, som vanliga anställda.
Vanligt med kvällar och helger
Chanda Uzma säger också att det är vanligt att praktikanterna får jobba extra på kvällar och helger.
– Det är ju mycket billigare för arbetsgivaren, än att ge de ordinarie fler timmar. Särskilt när praktikanterna är under 18 år.
På så vis behöver arbetsgivare inte anställa ordinarie på heltid, menar hon.
– De fastanställda får jobba färre timmar eller så sparar man deras timmar och låter dem jobba alldeles för mycket andra månader när det är mer att göra.
Dessutom blir det ofta merarbete för de ordinarie när praktikanterna jobbar extra.
– De är nya och saknar rutiner, så det blir lätt fel. Och det får de ordinarie ta hand om, säger Chanda Uzma.
Hon berättar att när det varit som värst har det bara varit en ordinarie och fyra praktikanter.
– Det var helt galet.
Chanda säger att deras nuvarande restaurangchef inte har tagit in mer än en praktikant till våren.Men det här problemet är annars vanligt i hela branschen, berättar hon.
– Även i receptionen är det ett problem att praktikanter är schemalagda. Om det ska vara två ordinarie så kan det vara en ordinarie och en praktikant. Och sedan får de extrajobb och då får de vara ensamma. De är ju helt nya! De får inte en bra genomgång heller, för de ordinarie hinner inte ta hand om två eller tre praktikanter, säger hon.
Anonyma skyddsombudet: ”Alla vet att det är så”
Ett annat skyddsombud som Hotellrevyn har pratat med vill vara anonym. Hen har också jobbat i branschen länge och säger att det vanliga är att praktikanterna får handledning i början.
– Men ju längre praktiken går desto mer används de som medarbetare. Efter ett tag får de gå ensamma på pass. Det är ju inte meningen. Praktiken är ju en del av deras utbildning och absolut inte ett jobb. De är inte en resurs som ska användas i schemat. Det är vi som ska vara deras resurs, inte tvärtom.
Hen tror att det här är vanligt förekommande, både på hotell- och restaurangsidan.
– Alla i branschen vet att det är så.
Har ni pratat om det med arbetsgivaren?
– Ja det har protesterats lite, men arbetsgivaren har inte tagit någon större notis om det.
Man kanske behöver skärpa kraven på arbetsgivarna.
Vad säger praktikanterna själva?
– De vet ju inte riktigt vad som gäller och har inget att sätta emot. Men jag har hört ibland att de har frågat ”ska jag stå själv?”
Gör det här att arbetsgivarna låter bli att anställa fler för att man förlitar sig på praktikanter?
– Ja det tror jag. Eller att man inte lägger ut pass på vår extrapersonal för att man fyller ut med praktikanter. Så är det absolut. Jag tror att det förekommer väldigt brett.
Hur kan man komma åt det här?
– Man kanske behöver skärpa kraven på arbetsgivarna för att de ska få ta emot praktikanter.