Praktiken är en viktig del i utbildningen och en värdefull erfarenhet oavsett om man jobbar kvar i branschen eller inte. Det tycker Astrid och Melizza som går hotell- och turismprogrammet på gymnasiet.
Astrid Sävström och Melizza Pantzar Stark går tredje året på Internationella Hotell- och Restaurangskolan i Stockholm. Redan under det första året hade de tre veckors praktik på varsitt hotell.
– Då var vi i frukosten. Jag minns att jag var väldigt nervös när jag skulle dit och träffa handledaren första gången. Men sedan var det jättekul, säger Melizza som var på Elite Hotel Palace.
Det är deras skola, Internationella Hotell- och Restaurangskolan i Stockholm, som ordnar praktikplatser.
– De försöker verkligen matcha rätt elev med rätt praktikplats, säger Astrid.
Testat olika avdelningar
Hon var på Hasselbacken på Djurgården och fick prova på att plocka disk, fylla på frukostbuffén och ta emot gäster.
– Det är nog inte det jag vill jobba med i framtiden, men om man vill jobba på hotell så är det jättebra att ha testat olika avdelningar, säger hon.
I tvåan hade de fyra veckors praktik i housekeeping, reception och konferens.
Melizza var på Elite Stockholm Plaza. Hon upplevde housekeeping som utmanande, både fysiskt och psykiskt.
– Det var tungt att bädda sängar och det kändes konstigt att gå in och städa i folks rum. Det kändes så privat.
Jag stod inte själv, jag hade hela tiden någon där som visade hur jag skulle göra.
Melizza Pantzar Stark
Receptionen var roligast, tycker hon.
– Det händer mer där. När det kommer en gäst med ett problem så måste man lösa det direkt. Det var svårt men också kul för jag lärde mig väldigt mycket. Jag stod inte själv, jag hade hela tiden någon där som visade hur jag skulle göra.
Nu under det tredje året är det ännu mer praktik, tio veckor på hösten och åtta på våren.
Astrid valde Scandic Haymarket både i tvåan och trean, för hon tycker att personalen där är bra på att lära ut.
Praktik i Spanien
Men i höstas var hon också på praktik i Spanien en månad.
– Det var jättekul att se kulturskillnaderna. Jag har läst spanska i skolan och det var roligt att få användning för det.
Hur viktig är praktiken tycker ni?
– Väldigt viktig. Erfarenheterna är jättebra att ha med sig oavsett om man stannar i branschen eller väljer att plugga vidare. Man lär sig att planera och lösa problem, säger Astrid.
Melizza håller med.
– Man lär sig jättemycket och utvecklas verkligen. Till exempel att ta för sig och inte vara rädd att prata inför andra.
Vad är det bästa med praktiken?
– Att man träffar så mycket människor från hela världen. Och alla kollegor är så trevliga. När man jobbar med service måste man vara social och framåt. Det gör att man känner sig så välkommen och trygg, säger Astrid.
– Ja, man jobbar väldigt nära kollegorna och alla hjälps åt och backar upp varandra, särskilt på mindre hotell. Det gör att det är kul att gå till praktiken varje dag, säger Melizza.
”Växer lite som person”
Även de lite svårare uppgifterna har varit givande, tycker de.
– Vissa arbetsuppgifter är så klart jobbiga, som teknik som krånglar under konferenser. Men när man klarar av det växer man lite som person, säger Astrid.
Melizza tycker inte att något har varit direkt svårt.
– Det skulle i så fall vara att bemöta missnöjda gäster. Men även om det är jobbigt så har det lett till något positivt för att jag har lärt mig att hantera det.
– Man måste gå in i sin yrkesroll då. Det är ju inte personligt. Gästen klagar på hotellet, inte på oss, säger Astrid.
Melizza uppskattar också att man får känna sig mer vuxen under praktiken.
– I skolan är vi elever. Men på praktiken går vi in i en yrkesroll och bemöts med en annan typ av respekt, säger hon.
”Alltid någon man kan fråga”
Samtidigt är det skönt att komma tillbaka till skolan igen och träffa kompisarna, särskilt efter en längre praktik.
– Det har gjort att vi har fått en bra sammanhållning i klassen, när vi väl ses uppskattar man det extra mycket, säger Astrid.
Har ni någon gång känt att ni används som gratis arbetskraft eller att ni har fått ta för mycket ansvar på praktiken?
– I början är man väldigt mycket med sin handledare. Sedan får man jobba mer själv. Men det känns inte som att jag jobbar gratis, tvärtom har det känts som ett kvitto på att det fungerar bra, säger Astrid och får medhåll av Melizza:
Jag ser det inte som att jag jobbar gratis, för jag lär mig ju massor.
Melizza Pantzar Stark
– I början är handledarna där hela tiden och ser till att man lär sig grunderna. Men sedan när de märker att man klarar sig bra även på egen hand så har de släppt taget. Då kanske man får stå själv i receptionen. Men det finns alltid någon som man kan fråga om det är något. Jag ser det inte som att jag jobbar gratis, för jag lär mig ju massor.
Är det inget som hade kunnat fungera bättre?
– Kanske att det var lite långt med tio veckors praktik i sträck. Det är ju långa dagar jämfört med skolan, säger Melizza.
Om de hade stött på problem under praktiken så hade de vänt sig till sina lärare.
– De kommer ut flera gånger för att se hur allt flyter på. Det är så skönt att de har jobbat i branschen och vet exakt hur det är att komma ut och vara ny, säger Astrid.
Delat ansvar för eleverna
- Arbetsmiljölagen och Arbetsmiljöverkets föreskrifter gäller även för elever på praktik.
- Eleven ska veta vem som är handledare. Handledaren ska ha erfarenhet av arbetsuppgifterna, samt ha kunskaper om risker och skydd.
- Eleven ska inte lämnas ensam med arbetsuppgifter förrän handledaren är säker på att eleven har tillräcklig kunskap och erfarenhet.
- Arbetsgivaren ansvarar för att eleven använder skyddsutrustning.
- Skadar eleven sig under praktiken har hen rätt till ersättning som söks via Försäkringskassan.
- Skolan ska ha försäkringar för att täcka eventuella materiella skador som eleven orsakar. Det ska finnas en överenskommelse mellan skolan och arbetsplatsen om hur sådana kostnader ska fördelas.