Nyheter Tävling

Servitrisen Sara vinnare på ny gala

I helgen hölls Stella-galan, Sveriges första prisgala som riktar sig enbart till kvinnor inom svensk gastronomi. HRF:aren Sara Simu tog hem priset som bästa servitris.

Publicerad 30 januari 2018
Servitrisen Sara vinnare på ny gala
Sara Simu, Årets Stella-servitris. Foto: Susanne Walström

Hur kändes det att bli utsedd till bästa servitris på Stella-galan?
– Det var fantastiskt. Det känns verkligen hedrande, både för mig själv och för min arbetsplats, Restaurang Utblick på Luppioberget i Tornedalen. Det var riktigt mycket girl-power att galan prisar och lyfter kvinnor inom gastronomivärlden, det behövs verkligen. Jag har jobbat som servitris sedan jag var 17 år, och jag har kämpat hårt för att komma dit jag är i dag.

Vad är det bästa med servitrisyrket?
– Det är mötet med gästerna och att kunna ge dem en helgjuten upplevelse. Att kunna förmedla mina kunskaper om mat och dryck, som är mitt stora intresse. Jag är utbildad servitris och bartender, och när min restaurang är säsongsstängd utbildar jag mig till sommelier. Till min restaurang kommer människor från hela världen och det är roligt att få berätta om våra produkter och råvaror, som ofta är lokalt producerade.

Om Stella-galan

Stella-galan är den första gala som enbart prisar framstående kvinnor inom svensk gastronomi. Ett av syftena med galan är att lyfta fram och skapa fler kvinnliga förebilder inom branschen. Totalt utsågs nio vinnare inom olika yrkeskategorier.

Varför behövs det ett pris som riktar sig enbart till kvinnor?
– Det finns så många duktiga kvinnor inom svensk gastronomi som förtjänar att lyftas. Trots att vi är många kvinnor i branschen så lyfts oftare männens prestationer fram. Jag fick en massa energi av att träffa så många kunniga kvinnor från olika delar av branschen, som alla brinner för sina yrken.

Juryns motivering

Med hängivenhet om de små detaljerna och ett utpräglat sinne för restaurangens flöde visar Sara Simu sin breda kompetens inom service. Den djupa kunskapen om såväl den lokala omgivningen som råvarorna på tallriken och i glaset förmedlas med en värme som ger mersmak, och är ett strålande exempel på ett levande restaurang-Sverige utanför de stora städerna.

Nyheter sommarjobb

Unga luras på arbetstimmar

Solskensavtal, uppsägningar och lön. Det är vad unga sommarjobbare har frågor om, enligt Fackets hjälptelefon.

Publicerad 8 augusti 2018 Kommentera
Unga luras på arbetstimmar
Många sommarjobbare får ändringar i schemat beroende på kundtillströmningen, berättar Ola Palmgren. Foto: Maria Groth/Mostphotos, Privat

De flesta som ringer till LO:s hjälptelefon jobbar inom restaurang- och kaféverksamhet, som har många säsongsanställda. Frågor om arbetstid är absolut vanligast.
– Det är jättemånga som hör av sig som har fått ett schema men som får besked att de kan gå hem, jobba kortare dagar eller inte behöver komma in på schemalagd tid, för att det inte finns så mycket att göra, säger Ola Palmgren på Fackets hjälptelefon.

Tyvärr har vi haft en hel del som ringer och gråter.

Han menar att det är en typ av solskensavtal, som inte har så mycket att göra med vädret, utan snarare med kundtillströmningen.
Många hör också av sig och undrar över hur snabbt de kan komma ifrån en arbetsplats de inte trivs på.
– Tyvärr har vi haft en hel del som ringer och gråter och undrar vad de ska göra, om de kan sjukskriva sig under uppsägningstiden.

Det här gäller

  • Om du har fått ett schema har du rätt att jobba de timmar som angetts. En schemaändring ska göras minst två veckor i förväg. Informera din chef om att du tänker jobba enligt schemat.
  • Om du vill säga upp dig har du i regel alltid en uppsägningstid. Det ska stå i ditt anställningsavtal eller kollektivavtal hur lång den är.

Gemensamt för sommarjobbarna som ringer hjälptelefonen är att de ofta saknar anställningsbevis, eller har bristfälliga sådana.
– Det är ett problem att så många inte är med i facket. Det gör det svårt för oss att hjälpa dem på något annat sätt än att tala om vad som gäller. Många unga är förundrade över att det inte finns en myndighet eller liknande som ser till att arbetsgivare sköter sig.

I den bästa av världar hör de unga av sig innan de skriver på ett anställningskontrakt, för att försäkra sig om att det man undertecknar är schyst. Men de som gör det är lätträknade.
– Vi har haft ett sådant samtal på hela sommaren, säger Ola Palmgren, som betonar att de flesta arbetsgivare trots allt är schysta.

Nyheter KONKURS

Allt fler konkurser i branschen

Konkurserna ökade kraftigt under juli. Hotell- och restaurang är en av de mest drabbade branscherna, med 55 procent fler konkurser jämfört med samma månad förra året.

Publicerad 6 augusti 2018 Kommentera
Allt fler konkurser i branschen
Konkurserna ökar men det går ändå bra för branschen. Foto: Colourbox

Antalet konkurser inom hotell- och restaurangbranschen ökade drastiskt under juli, visar ny statistik från kreditupplysningsföretaget UC. I år gick 34 företag omkull, att jämföra med 22 under juli 2017. Detta innebär en ökning med 55 procent. Hittills under året har konkurserna inom branschen ökat med 17 procent.

Totalt sett ökade konkurserna med 41 procent jämfört med juli förra året. Det är den största ökningen som UC mätt under flera år. Andra särskilt drabbade branscher är bland andra byggindustrin och detaljhandeln.

UC tror att den negativa trenden inom hotell- och restaurang kommer att fortsätta ett tag, men menar att det inte måste ses som att konjunkturen vänder ned.

Per Persson, avtalssekreterare HRF. Foto: Anna-Karin Nilsson

Per Persson, avtalssekreterare för Hotell- och restaurangfacket, påpekar att branschen aldrig har gått bättre än vad den gör nu.
– Ökningen av konkurser under juli är stor i procent men det rör sig inte om så många företag. Det finns alltid företagare som inte är kunniga eller som har fel läge för sin verksamhet. Då är det sunt att de inte fortsätter.

I vissa fall kan det också röra sig om bolag som i praktiken har liten eller ingen verksamhet, tror Per Persson.
– Det finns de som flyttar över sina tillgångar till ett nytt bolag och försätter det gamla som har skulder i konkurs.

Nyheter arbetsrätt

Provanställning avbröts efter vab

En HRF-medlem i Varberg var provanställd på en snabbmatsrestaurang. Hon behövde vabba ett par dagar, och då ska arbetsgivaren ha avbrutit hennes anställning. Brott mot föräldraledighetslagen anser facket och stämmer i Arbetsdomstolen.

Publicerad 12 juli 2018
Provanställning avbröts efter vab
Arbetsdomstolen får avgöra om arbetsgivaren brutit mot föräldraledighetslagen. Foto: Sofia Andersson

I februari började HRF-medlemmen sin provanställning på restaurangen. Hon var ensamstående förälder och hade fått ett schema som var anpassat till situationen. Kvällspassen var inlagda enbart de veckor som hon inte hade barnet.

Efter en vecka blev barnet sjukt. Den anställda meddelade att hon var tvungen att vabba dagen efter, en måndag. Under måndagen skickade hon ett sms om att hon måste vara hemma en dag till.

Då ringde chefen upp. Han ska enligt stämningsansökan ha sagt att det inte fungerade att ha en anställd som har barn, och att hon inte behövde komma tillbaka till arbetet. Kvinnan kontaktade Hotell- och restaurangfacket samma dag.

Arbetsgivaren ska sedan ha skickat sms om att kvinnan kunde få fortsätta arbeta, om hon jobbade till kl. 20 eller kl. 21 samtliga veckodagar.
Detta satte kvinnan i ”en för henne omöjlig situation, som är att jämställa med att [företaget] har avbrutit provanställningen” enligt stämningsansökan.

Förhandlingar med Hotell- och restaurangfacket ledde inte till någon lösning, och ärendet lämnades över till LO-TCO Rättsskydd. I stämningsansökan skriver de att arbetsgivaren har missgynnat den anställda av skäl som har samband med föräldraledighet.
Rättsskyddet kräver att arbetsgivaren betalar 100 000 kronor i skadestånd till kvinnan.

Arbetsgivare har rätt att avsluta en provanställning utan att ange skäl. Men det finns andra regler som måste följas. Om en provanställning avbryts av skäl som har samband med någon diskrimineringsgrund eller på grund av föräldraledighet kan det vara ett brott mot diskrimineringslagen eller föräldraledighetslagen.

 

 

Fråga om jobbet.
137
Vanliga frågor besvarade om allt från arbetslöshet till matavdrag.

Nyheter från Hotell- & Restaurangbranschen.

Varje vecka. Direkt i din inbox. Hotellrevyns nyhetsbrev.
Jag godkänner att Hotellrevyn sparar mina personuppgifter. Läs mer här