En miljon kronor står på spel när TV4 ställer 100 kockar mot varandra i den nya matlagningstävlingen 100 Knivar. Vi har pratat med två av deltagarna.
Den 20 oktober är det premiär för TV4:s nya stora satsning 100 Knivar, där 100 kockar tävlar om vinsten på en miljon kronor. Programmet leds av stjärnkocken Björn Frantzén som också är tävlingens huvuddomare.
I tävlingen ställs kockar med helt olika erfarenheter och bakgrunder mot varandra. Det är allt från fine dining-kockar till foodtruckägare, matkreatörer och hemkunskapslärare.
Sa nej först
Felipe Tamayo, 29 år, tvekade först när han fick frågan om att vara med. Han jobbar sedan två år tillbaka som souschef på Operakällaren i Stockholm. Innan dess var han på den tvåstjärniga Michelinkrogen Aloë i Älvsjö.
– Jag började där som praktikant och sedan fick jag jobb och var kvar tills de stängde. Det var min chef Emanuel Tärnqvist som frågade om jag ville följa med till Operakällaren efter det.
Vad fick dig att ställa upp i 100 Knivar?
– Jag blev kontaktad av en tjej som jobbade på produktionsbolaget Mastiff. Hon hade sett min profil och frågade om jag ville vara med. Men jag sa nej först.
Jag blev direkt nervös och fick en klump i magen.
Felipe Tamayo
Varför det?
– Jag blev direkt nervös och fick en klump i magen. Jag är ingen tävlingsmänniska som älskar att tävla. Dessutom skulle det vara på tv. Jag gillar inte att synas så mycket. Jag gillar mer att jobba och visa att jag är duktig genom mitt jobb.
Vad fick dig att ändra dig?
– Min chef övertalade mig att vara med. Han sa: ”Kör, gör din grej, du har inget att förlora på det”. Det var ju mycket pengar inblandade också. Så jag hörde av mig till Mastiff och fick en plats.
Mycket väntan mellan tagningarna
Tävlingen spelades in redan i våras. Hur var det?
– Om jag ska vara ärlig så var det mycket väntan. Jag visste inte att det skulle vara så, att man måste vänta och göra om grejer och så inom tv.
– Men det var också väldigt nervöst när man såg alla andra. Det är klart att man undrar om man är tillräckligt bra? Kommer jag att klara av det här eller bli för nervös och stänga ner? Det är mycket tankar i huvudet när man står där.
Vilka är dina styrkor?
– Utöver att laga mat så är jag väldigt driven och gillar att jobba i team. Jag är väldigt mån om dem jag jobbar med.
Var det något som du hoppades inte skulle komma för att du inte riktigt hade koll på det?
– Ja det var det, men jag får nog inte berätta om det innan det sänds.
Drömmer om egen restaurang
Har du fått mersmak när det gäller att tävla?
– Nej, jag står hellre i restaurangkök och lagar mat. Men jag har insett att jag är mer tävlingsinriktad än jag trodde att jag var innan jag ställde upp. När det väl var dags fick jag ändå lite vinnarinstinkt.
Har du några andra karriärdrömmar?
– Ja, om jag har förutsättningarna så skulle jag gärna vilja ha en egen restaurang en dag och laga mat som jag gillar.
Vad är det för mat?
– Jag är väldigt mycket periodare. Just nu är det mycket latinamerikansk mat. Jag är halvchilenare och min pappa är från El Salvador och Peru och uppvuxen i USA, så jag är väldigt inne på traditionell sydamerikansk mat. Det är lite bonnigt men vällagat, varmt och mycket grönsaker, chili och koriander. Men sedan kan jag snöa in på något helt annat. Kantonesiskt eller det franska köket. Jag är ganska spretig av mig. Men det är alltid från hjärtat.
Nelly gillar att tävla
I tävlingen deltar också Nelly Eriksson, 23 år. Hon jobbar till vardags som kock på Hotell Pigalle i Göteborg. Nelly var färdig med kockutbildningen först för två och ett halvt år sedan, men har jobbat inom restaurang längre än så.
– Jag började jobba extra i Uppsala där jag växte upp. Jag tänkte egentligen utbilda mig till något annat och flyttade till Göteborg för att plugga på universitet efter studenten. Men det var så tråkigt så jag gick restaurangutbildning på Komvux i stället.
Läskigt men svinkul
Vad fick dig att ställa upp i 100 Knivar?
– Det var min köksmästare på Pigalle som tipsade och tyckte att jag skulle söka. Han visste att jag var sugen på att tävla. Jag tycker jättemycket om mitt jobb och vill utvecklas inom det. Så jag tänkte att det skulle vara kul att testa.
Hur var det då?
– Läskigt. Men det var också svinkul. Verkligen en ny upplevelse som man inte är med om så ofta.
Rätt vad det var slank det ut en groda och då var det en kamera 30 centimeter bort.
Nelly Eriksson
Hur var det att bli filmad?
– Det var ännu mer nytt. Vi kockar är kanske inte kända för att alltid vara rumsrena i munnen. Rätt vad det var slank det ut en groda och då var det en kamera 30 centimeter bort. Det var speciellt.
Bäst på det kreativa
Hur tränade du inför tävlingen?
– Jag jobbar mest i kallkök och är bäst på förrätter och desserter. Så jag försökte göra sådant som jag inte har gjort lika mycket, som att steka kött och fisk och se till att jag hade koll på stektemperaturer.
Vilka är dina styrkor?
– Det kreativa. Jag gillar att planera rätter och testa nya smaker.
Fick du mersmak och vill tävla mer?
– Jag har vetat att jag vill tävla ända sedan jag gjorde praktik på restaurang Human i Göteborg. Restaurangen drivs av Martin Moses som har tävlat och vunnit Årets kock och jag tyckte att det verkade så spännande när han berättade om det. Det är ett kul sätt att testa sig själv och visa vad man går för.
Drömmer om att jobba på Michelinkrog
Vad har du för andra framtidsdrömmar karriärmässigt?
– Jag vill jobba på en Michelinkrog. Det är det jag strävar mot. Jag försöker lära mig så mycket som möjligt för att en dag nå det målet.
Är det någon särskild Michelinrestaurang du vill till?
– Om jag får satsa högt så skulle jag säga Signum. Men det finns många bra krogar här i Göteborg som jag skulle vilja jobba på.
