Köksmästaren Stefan Ekengren strävar efter att skapa en arbetsplats där alla känner sig välkomna, oavsett kön, ålder, bakgrund och sexuell läggning. För det får han utmärkelsen Årets Stellastjärna.
Varje år delar Stellagalan ut utmärkelsen Årets Stellastjärna till en person som konsekvent och långsiktigt arbetar med jämställdhet. I år går priset till Stefan Ekengren som driver restaurang Hantverket i Stockholm.
– Jag är superstolt, glad och hedrad. Det är inget mål i sig att få en sådan här utmärkelse men det är ju jättekul att något som jag jobbar och känner väldigt starkt för blir uppmärksammat.
Hur jobbar du med jämställdhet?
– Jag strävar alltid efter att fördelningen av arbetsuppgifter och ansvar ska vara lika mellan män och kvinnor. Som chef måste man vara en bra förebild, prata om jämställdhet och visa att man tar tag i det på en gång om någon uttrycker sig rasistiskt eller sexistiskt. Det är så man skapar en bra kultur.
Alla ska känna sig välkomna
Varför är det så viktigt med jämställdhet tycker du?
– Vår bransch har varit väldigt mansdominerad och har haft en manlig jargong och kultur. Det har gjort att kvinnor inte har velat vara i den miljön. Jag vill inte att det ska vara så. Jag vill ha en schyst arbetsplats där alla känner sig välkomna och inkluderade, oavsett kön, ålder, bakgrund och sexuell läggning.
Hur långt tycker du att branschen har kommit när det gäller jämställdhet?
– Vi har kommit jättelångt jämfört med hur det var för några år sedan. Men det finns fortfarande massor kvar att göra. Det är fortfarande en manlig dominans i köken, män har mer att säga till om och kvinnor känner ofta att de måste prestera bättre för att de ska bli accepterade på samma villkor.
Gör branschen starkare
Stellagalans talesperson Anette Rosvall säger att det ofta är vattentäta skott mellan de som äger restaurangerna och de som jobbar på golvet, liksom mellan de som skriver kokböckerna och de som lagar maten. Men Stefan Ekengren rör sig obehindrat mellan dessa världar.
– Han är köksmästare på Hantverket sedan 2017, kokboksförfattare, tv-kock och krönikör – och just den bredden gör honom till ett slags lim som håller ihop en bransch som annars lätt delas upp i fack. Med Årets Stellastjärna vill vi på Stellagalan lyfta fram en person som med värme och tydlighet visar att en bransch blir starkare när dess olika delar möts, säger hon.
