Snart får restaurangernas hämtmat lägre moms än den serverade. Vad säger Skatteverket om risken för fusk? Vad gör den som blir beordrad att trycka på fel knapp? Vi kollade läget.
Den 1 april sänks momsen på mat från 12 till 6 procent. Momsen på den mat som restauranger serverar förblir oförändrad, medan restaurangernas hämtmat berörs av sänkningen.
Vid två momssatser uppstår möjligheten att registrera serverad mat som hämtmat i kassasystemet. På så vis kan restaurangen behålla mellanskillnaden.
Det är så klart inte tillåtet, men krögare som Hotellrevyn talat med tror ändå att en del kommer att testa. Så gjorde nämligen många förra gången det fanns en lägre moms för hämtmat, 1996–2012.
– Hur har de tänkt att kontrollera detta? Det kommer säkert finnas restauranger som trycker i knappen för takeaway även om gästerna sitter i restaurangen, sa exempelvis krögaren Johan Jureskog till GP nyligen.
Skatteverkets expert om moms
Kerstin Alvesson är rättslig expert på Skatteverket. Hon minns hur det var innan momsnivåerna harmoniserades 2012, då restauranger ofta hade olika priser om gästen åt på plats eller tog med. Hon hoppas och tror ändå inte att det är så många företagare som kommer att fuska.
Foto: Johan Jeppsson
– Den som vill fuska kommer alltid försöka. Men det finns oftast någon kund som tittar på kvittot och kontaktar oss. Det är inte heller så stora summor att tjäna att det skulle vara värt risken, säger hon.
Men för en krögare som redan känner sig ekonomiskt pressad kanske de dubbla momsnivåerna ändå kan locka till missbruk?
– Jag förstår att många i branschen kan ha det tufft, och vi informerade lagstiftaren att denna lösning skapar problem. Det var ett politiskt beslut.
Med tanke på tidigare erfarenheter med olika momsnivåer, hur kommer Skatteverket granska branschen den här gången?
– Det är inte mitt ansvarsområde, men såvitt jag vet så har det inte ännu bestämts någon speciell granskning. Momssänkningen har ju inte börjat tillämpas ännu. Den är dessutom temporär.
Råd från facket
Det är ofta restaurangpersonalen som sköter allt praktiskt runt gästernas beställningar och betalning.
Hur ska en anställd agera om man blir uppmanad att stämpla in serverad mat som avhämtad?
– Det är inte okej. Att registrera servering som avhämtning för att kringgå momsen är i praktiken att fuska, säger Viktoria Melin som är ombudsman och kassör för HRF avdelning Stockholm-Gotland.
– Det kan få konsekvenser både för arbetsgivaren och eventuellt även för dig som anställd.
Foto: Pernilla Ahlsén
Som anställd har du arbetsskyldighet och ska normalt följa arbetsgivarens instruktioner.
– Men den skyldigheten sträcker sig inte så långt att du ska medverka till något som är felaktigt eller olagligt, påpekar Viktoria Melin.
– Det är arbetsgivaren som ansvarar för hur verksamheten bedrivs och för att regler följs. Samtidigt ska du som anställd inte utföra åtgärder som du förstår är fel. Du bör i så fall säga ifrån på ett sakligt sätt, till exempel att du inte vill registrera försäljning på ett sätt som inte stämmer med verkligheten.
Om påtryckningarna fortsätter bör den anställde dokumentera vad som sägs och sker, anser Viktoria Melin.
– Ta också kontakt med din fackliga organisation eller ditt skyddsombud för stöd. Du ska inte behöva sätta dig själv i en knepig sits för att arbetsgivaren vill tänja på reglerna, säger hon och avslutar:
– Om det rör sig om återkommande eller medvetna fel och arbetsgivaren inte rättar till det, kan det också finnas skäl att använda verksamhetens visselblåsarfunktion.
